Cómo planificar para aumentar las ventas de un restaurante

Escrito por jennifer vanbaren | Traducido por patricia a. palma
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Cómo planificar para aumentar las ventas de un restaurante
Elevar los precios de las bebidas es una manera de aumentar las ventas en restaurantes. (Jupiterimages/Brand X Pictures/Getty Images)

Los dueños de restaurantes a menudo desarrollan planes para aumentar las ventas y hacer más dinero. Hay varias maneras en que los propietarios pueden lograr este objetivo, incluyendo el aumento de precios, cambio de menú y la promoción de alimentos y bebidas más rentables para los clientes. Con el fin de incrementar las ventas, debes investigar los costos y las necesidades de tus clientes, así como determinar que debes hacer para reducir los costos, vender más y así aumentar tus ganancias totales.

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Instrucciones

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    Determina qué elementos son más rentables. Una forma de aumentar las ventas en un restaurante es promoviendo y comercializando aquellos con los que haces la mayor cantidad de dinero. Estos artículos no representan necesariamente los elementos más caros en el menú, sino que a menudo son los más baratos de éste.

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    Sugiere estos artículos. Entrena a tus meseros para que recomienden estas opciones específicas del menú. Determina otras maneras de promoverlas, como anuncios publicitarios.

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    Ofrece ofertas empaquetadas. Muchos restaurantes están recurriendo a éstas para aumentar sus ventas. Un ejemplo de este tipo es una que contenga un aperitivo, una comida y un postre por un precio determinado. Ofrece varias opciones para cada componente de la oferta. Este método puede dar lugar a una mayor cantidad de dinero en las ventas, de lo que un cliente normalmente hubiese gastado.

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    Revisa tus precios. Muchos restaurantes cobran US$9,99 por una comida en vez de US$10, ya que parece más barato para el cliente. Los grandes restaurantes de lujo, sin embargo, piden US$10 porque creen que eso les da más clase. Considera la posibilidad de cambiar tus precios para ver si se hace una diferencia en las ventas.

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    Renueva tu menú. Crea uno completamente nuevo, manteniendo los elementos favoritos de los clientes. Incluye gráficos, la cantidad de calorías y datos interesantes. Haz que éste sea fácil de leer, pero también interesante para el cliente.

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    Aumenta los precios de las bebidas. Muchas personas no se fijan en esto cuando ordenan, y muchos restaurantes ni siquiera incluyen estos precios en el menú. La gente puede pensar que estos son insignificantes en comparación con el costo de una comida, por lo que los pasan por alto. Al aumentar los precios en éstas, puedes mejorar la cantidad de tus ventas totales, y también conseguir un gran margen de beneficios.

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    Considera la posibilidad de publicar tu negocio en Twitter o Facebook. Ambas son formas de redes sociales gratuitas. Al abrir una de estas cuentas, podrás mantener a tus clientes, y cualquier persona interesada, informados de las especialidades del restaurante y productos ofrecidos. Una idea es publicar especiales de "hora feliz", como bebidas más baratas o aperitivos a mitad de precio. Muchas personas que normalmente no van al restaurante,podrían visitarlo a estas horas por las ofertas anunciadas en estos sitios web.

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