Cómo hidratar los garbanzos
Hemera Technologies/AbleStock.com/Getty Images
Los garbanzos tienen un sabor dulce parecido al de una nuez. Los garbanzos son altos en fibra, proteína y hierro. Éstos se compran a menudo deshidratados ya que se extiende su vida útil, así que necesitas volverlos a hidratar antes de consumirlos o utilizarlos en una receta. Sumerge estos en agua durante toda la noche si tienes tiempo o hidrátalos rápidamente con la ayuda de agua hirviendo. Una sola taza de garbanzos secos producirá de 2 a 3 tazas de garbanzos cocidos.
Remojado durante toda la noche
Step 1
Pesa la cantidad deseada de garbanzos. Cada libra (0,45 kg) de garbanzos requerirá 10 tazas de agua.
Step 2
Coloca los garbanzos en un tazón o una jarra. Cúbrelos con agua fría.
Step 3
Deja que los garbanzos se remojen de seis a ocho horas o durante toda la noche en el refrigerador.
Step 4
Cuela los garbanzos para remover el agua. Lava tus garbanzos.
Step 5
Cocina los garbanzos hidratados inmediatamente.
Remojo rápido
Step 1
Vierte 1 libra (0,45 kg) de garbanzos en una olla.
Step 2
Agrega de 6 a 8 tazas de agua a los garbanzos.
Step 3
Lleva el agua a ebullición. Cubre la sartén. Hierve los garbanzos por dos minutos.
Step 4
Retira los garbanzos de la estufa. Déjalos enfriar cubiertos por una hora y no más de tres horas.
Step 5
Escurre el agua de los garbanzos. Enjuágalos bajo un chorro de agua fría.
Referencias
Consejos
- Después de hervir los garbanzos colócalos en el refrigerador durante toda la noche. Esto rompe los azúcares que causan gases.
- Si no puedes medir los garbanzos, la regla de oro es utilizar el doble de la cantidad de agua como garbanzos.
Advertencias
- Evita agregar sal a los garbanzos mientras se remojan, ya que pueden endurecerse.
Sobre el autor
Angela LaFollette holds a Bachelor of Arts in advertising with a minor in political science from Marshall University. LaFollette found her passion for writing during an internship as a reporter for "The West Virginia Standard" in 2007. She has more than six years of writing experience and specializes in topics in garden and pets.
Créditos fotográficos
Hemera Technologies/AbleStock.com/Getty Images
