Cómo hacer plátano frito

Escrito por willow sidhe | Traducido por contributing writer
Cómo hacer plátano frito

El plátano frito es una receta sencilla.

http://www.flickr.com/photos/tifotter/3582980547/

Los plátanos son frutas sin semillas similares a los bananos. Usualmente no se los consume crudos, pues al tener mucho almidón y poco azúcar resultan no tener buen gusto. Sin embargo, los plátanos fritos se consumen alrededor del mundo y no es difícil prepararlos en casa. Esta receta rinde cerca de 1½ libras (0,68 kg) de plátano frito, que alimentan a seis a ocho personas como bocadillo o como guarnición.

Nivel de dificultad:
Fácil

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Necesitarás

  • Cáscara de limón finamente rallada
  • Sal de mesa
  • Pimienta de Cayena molida
  • Un bol pequeño para mezclar
  • Una sartén grande
  • Aceite vegetal
  • Un termómetro para cocinar
  • Plátanos grandes verdes
  • Un cuchillo con filo
  • Un bol grande para mezclar
  • Un pelador
  • Toallas de papel

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Instrucciones

  1. 1

    Mezcla 1½ cucharadita de cáscara limón bien rallada con 1½ cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta de Cayena molida en un bol pequeño para mezclar. Revuelve bien y aparta.

  2. 2

    Llena una sartén grande con 2 pulgadas (5 cm) de aceite vegetal y colócala a fuego entre medio y alto. Sigue calentando hasta que el aceite llegue a 375 °F (190,5 °C) en un termómetro de cocina.

  3. 3

    Corta los extremos de 4 plátanos verdes grandes mientras el aceite se calienta. Hazles 5 cortes con un cuchillo bien afilado a lo largo de la piel. No cortes en las protuberancias naturales de la fruta, sino entre medio de ellas.

  4. 4

    Llena un bol grande con agua caliente, y coloca los plátanos en el bol. Remoja cinco minutos y luego bota el agua. Pela los plátanos y córtalos a lo largo con un pelador en tiras de no más de 1/16 de pulgada (2,7 cm) de espesor.

  5. 5

    Pasa las tiras de plátano al aceite caliente en tandas de seis u ocho por vez. Fríe 30 a 40 segundos, girando frecuentemente, hasta que las tiras estén doradas. Sácalas del aceite cuando estén listas y colócalas sobre toallitas de papel para que se sequen. Échales la mezcla de sal y pimienta para condimentar. Repite hasta que todo el plátano esté hecho.

Consejos y advertencias

  • Sirve el plátano frito inmediatamente, o colócalo en un contenedor hermético o bolsa plástica con cierre a temperatura ambiente hasta dos días antes de botar las porciones no consumidas. Aunque el plátano puede ser consumido en todas las etapas de maduración, los plátanos verdes son los mejores para freír. Trata de comprarlos lo más verdes que puedas para usarlos en esta receta.

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