Cómo hacer polenta de harina de maíz

Escrito por willow sidhe | Traducido por ehow contributor
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Cómo hacer polenta de harina de maíz
Aprende a preparar polenta. (http://www.flickr.com/photos/evilhayama/2293731028/)

La polenta es un plato tradicional italiano similar a la avena, y se prepara originalmente con harina de maíz. El nombre proviene de la palabra latina "cebada perlada". En los tiempos modernos, la polenta a menudo se hace con harina de maíz, y luego es frita, al horno o a la parrilla. Esta receta rinde aproximadamente cuatro porciones de polenta de harina de maíz.

Nivel de dificultad:
Fácil

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Necesitarás

  • 1/2 taza de leche entera
  • Sal Kosher
  • Una cacerola media
  • 1 taza de harina de maíz
  • Un batidor de alambre
  • 1/2 cucharadita de salvia seca y romero
  • 1/2 cucharadita de ajo picado
  • 1 cucharada de mantequilla sin sal
  • 2 cucharadas de queso parmesano rallado
  • Una cuchara de madera
  • Pimienta negra
  • 3/4 de taza de granos de maíz

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Instrucciones

  1. 1

    Agrega a una olla de tamaño mediano dos tazas de agua, ½ taza de leche y una pizca de sal. Revuelve para mezclar los ingredientes y calienta a fuego entre medio y alto.

  2. 2

    Añade la harina de maíz a la olla antes de romper el hervor; agrega la harina de maíz en forma de lluvia, bate constantemente para evitar que se formen grumos.

  3. 3

    Bate las hojas de salvia seca y el romero fresco con la polenta. Reduce el fuego y cocina a fuego lento, revolviendo frecuentemente, por 10 a 15 minutos, o hasta que espese. La consistencia ideal es similar a la de la crema agria.

  4. 4

    Agrega el ajo, la mantequilla y el queso parmesano a la polenta. Remueve con una cuchara de madera hasta que la mantequilla y el queso se hayan derretido por completo, a continuación, añade una pizca de pimienta negra al gusto.

  5. 5

    Agrega los granos de maíz en la polenta justo antes de servir. Se puede comer caliente o se deja enfriar, se corta en rodajas y luego se fríe o se asa o se puede utilizar en otras recetas.

Consejos y advertencias

  • Si la polenta en fuego lento se pone muy gruesa, agrega más agua hasta obtener la consistencia deseada.
  • La leche de avellana, de almendra o de arroz se puede utilizar en lugar de leche de vaca si se desea o si es necesario. Para hacer que la comida sea vegetariana, agrega una cuchara de aceite de oliva en vez de mantequilla y omite el queso.

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