Comida

Cómo hacer pollo a la parrilla

Escrito por ehow contributor | Traducido por santiago lopez
Cómo hacer pollo a la parrilla

Cómo hacer pollo a la parrilla. Hay muchas maneras de preparar el pollo. Puedes hornearlo, freírlo, saltearlo o hacerlo a la parrilla, para nombrar algunas opciones. Hacer pollo a la parrilla acentúa sabores sensacionales, ya sea que estés cocinando pechugas o el pollo completo. ¡Sigue estos pasos para aprender cómo cocinar un pollo a la parrilla al estilo eHow!

Nivel de dificultad:
Fácil

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Necesitarás

  • 1 pollo para hacer a la parrilla de 2 1/2 a 3 1/2 libras (1.13 a 1.58 kilos)
  • Sal y pimienta
  • Hierbas frescas
  • Aceite para la parrilla
  • Carbón
  • Hierbas para pollo, aceite de olvida
  • Termómetro para carne
  • Utensilios para la parrilla
  • Cuchillos de chef
  • Cepillos de alambre para la parrilla
  • Tabla de cortar

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Instrucciones

    Cómo hacer un pollo completo a la parrilla

  1. 1

    Quita los menudillos y enjuaga el pollo en agua fría. Sécalo con servilletas de papel y condimenta por dentro y por fuera con sal, pimienta, y dos cucharadas de albahaca fresca picada, cilantro, romero, salvia, estragón o tomillo.

  2. 2

    Prepara una base de carbón en la parrilla. Rastríllalos a un lado; asarás tu pollo cerca de los carbones, pero no sobre ellos. De manera alternativa, enciende solo uno de los quemadores de gas de tu parrilla al máximo, dejando la otra mitad apagada.

  3. 3

    Limpia la reja de la parrilla con un cepillo de alambre duro. Utiliza pinzas para sostener una toalla pequeña y limpia (pero desechable) para cubrir la parrilla con una fina capa de aceite.

  4. 4

    Coloca el pollo con la pechuga hacia abajo en el lado sin calentar de la parrilla. Cocínalo cubierto por 30 minutos, y luego gíralo para luego continuar cocinando hasta que la piel se vuelva de un color dorado y la carne esté cocinada, unos 30 minutos más.

  5. 5

    Verifica si se encuentra en su punto de cocción cortando una pieza del pollo por la mitad. Deberían correr jugos claros cuando cortes la parte más gruesa.

  6. 6

    Deja que el pollo se asiente por 15 minutos antes de trinchar.

    Cómo hacer piezas de pollo a la parrilla

  1. 1

    Enjuaga piezas de pollo con sus huesos y piel bajo el agua fría. Sécalas con servilletas de papel y condimenta con sal y pimienta. Frota las piezas suavemente con una pequeña cantidad de aceite de oliva.

  2. 2

    Prepara una base de carbón medianamente caliente en la parrilla o enciende los quemadores de gas de tu parrilla a un nivel medio. Cepilla la rejilla caliente de la parrilla con un cepillo de alambre duro. Utiliza pinzas para sostener una toalla pequeña y limpia (pero desechable) para cubrir la parrilla con una fina capa de aceite.

  3. 3

    Coloca las piezas de pollo en la parrilla, con el lado de la piel hacia abajo, y cocina sin cubrirlas por alrededor de 30 minutos, dándolas vuelta varias veces, hasta que la piel tome un color marrón dorado, y la carne se encuentre cocinada.

  4. 4

    Si lo deseas, cepilla salsa de barbacoa en las piezas de pollo luego de 20 minutos; si lo haces antes el pollo se quemará. Si notas que las piezas de pollo con esta salsa se están carbonizando, muévelas a una parte más fría de la parrilla.

  5. 5

    Verifica si se encuentra en su punto de cocción cortando una pieza del pollo por la mitad. Deberían correr jugos claros cuando cortes la parte más gruesa.

Consejos y advertencias

  • Adobar aumenta el sabor de las comidas hechas a la parrilla. Hazlo con el pollo de una hora a un día, en el refrigerador. Prueba estas combinaciones: jugo de lima, cilantro y cebolla; comino, cilantro, pimienta y cilantro; jugo de limón, ajo y aceite de oliva; o salsa de soja, el ajo y el jengibre.
  • No es seguro consumir el pollo parcialmente crudo. Las partes de pollo con hueso están listas cuando corren jugos claros y el termómetro de carne muestra que han alcanzado una temperatura de 170 F (76 C).

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