Polvo de cacao sustituto para cuadros de chocolate horneados

Escrito por michelle powell-smith | Traducido por elizabeth garay ruiz
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Polvo de cacao sustituto para cuadros de chocolate horneados
Un rico postre de chocolate. (Christmas brownie image by Susanne Karlsson from Fotolia.com)

No hay nada peor que estar a la mitad del camino de una tanda de brownies y descubrir que se te está acabando el chocolate. El chocolate sin azúcar para hornear contiene sólidos de cacao y grasa, mientras que los cuadros horneados de chocolate amargo o semi-amargo incluyen azúcar, grasa y sólidos de cacao. Afortunadamente, puedes mezclar polvo de cacao sustituto para usar en todo tipo de recetas.

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Chocolate amargo para hornear

Sustituye polvo de cocoa por chocolate amargo para hornear, reemplazando un cuadro de chocolate con tres cucharaditas de polvo de cacao regular o procesado holandés y una cucharadita de manteca, mantequilla o aceite. Cambia el chocolate amargo derretido con tres cucharaditas de cacao y una cucharadita de mantequilla o manteca derretida. Agrega la grasa adicional a la receta con mantequilla u otra grasa que añadas, después el cacao a los ingredientes secos para un resultado exitoso.

Chocolate semi-amargo

Puedes sustituir el polvo de cacao, azúcar y grasa por chocolate semi-amargo, pero esto solo funciona para recetas que usan chocolate semi-dulce como un ingrediente saborizante en lugar de trozos o chispas. Reemplaza una taza o 6 onzas (170 g) de chispas de chocolate semi-dulce con 6 cucharaditas de polvo de cacao, 7 cucharaditas de azúcar granulada y 1/4 de taza de mantequilla o manteca.

Chocolate dulce

Reemplaza 4 onzas (113 g) de chocolate dulce oscuro o chocolate para hornear alemán con tres cucharaditas de polvo de cacao, 4 1/2 cucharadita de azúcar granulada y dos cucharaditas, más 2 cucharadas de mantequilla o manteca. Agrega la grasa y el azúcar a las cantidades de azúcar y grasa de la receta y mezcla el cacao con la harina y los demás ingredientes secos.

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