Cómo hacer polvo de Tandoori Masala

Escrito por ehow contributor | Traducido por karolynne gardim
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Cómo hacer polvo de Tandoori Masala
Especies en polvo. (spices set image by Sergej Razvodovskij from Fotolia.com)

El polvo tandoori masala es una mezcla de especies utilizadas en platos indios, afganos y paquistaníes. Las especias pueden variar un poco, pero por lo general incluyen el garam masala, el comino, el jengibre, el ajo y la pimienta de cayena, entre otros.

Nivel de dificultad:
Moderadamente difícil

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Necesitarás

  • Semillas de cilantro
  • 2 cucharaditas de semillas de comino
  • 1 1/2 cucharaditas de cúrcuma
  • 2 cucharaditas de polvo de ajo
  • 1 cucharadita de jengibre en polvo
  • 1 cucharadita de polvo de mango
  • 2 cucharaditas de pimentón
  • 1 cucharadita de chile rojo en polvo
  • 1 cucharadita de polvo de menta

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Instrucciones

  1. 1

    Engrasa ligeramente o rocía una sartén, lo suficiente para que no se pegue y caliéntala. Pon el cilantro y el comino en la sartén y ródalos alrededor hasta que estén asados. Están listos cuando puedes olerlos.

    Cómo hacer polvo de Tandoori Masala
    Engrasa una sartén y caliéntala. (Pan and Spoon image by Joshua Grundy from Fotolia.com)
  2. 2

    Coloca el cilantro y el comino en un molinillo de especies con el resto de los ingredientes en polvo y mezcla bien.

    Cómo hacer polvo de Tandoori Masala
    Coloca el cilantro y el comino en un molinillo de especies. (pepper image by Marek Kosmal from Fotolia.com)
  3. 3

    Almacena en un frasco de vidrio y usa según sea necesario.

    Cómo hacer polvo de Tandoori Masala
    Almacena en un frasco de vidrio y usa según sea necesario. (spices 2 image by BlueMiniu from Fotolia.com)
  4. 4

    Prueba las variaciones, incluyendo 1 1/2 cucharaditas de pimienta negra, 1 1/2 cucharaditas de cardamomo, 1/4 de cucharadita de clavo de olor y 1/4 cucharadita de canela.

    Cómo hacer polvo de Tandoori Masala
    Pimienta negra. (Condiment/ container of salt & black pepper image by L. Shat from Fotolia.com)

Consejos y advertencias

  • La parte más difícil de hacer una mezcla de especias masala es encontrar todos los ingredientes en polvo. Podrías tener suerte verificando en los mercados étnicos locales o comprando en línea.
  • Demasiado aceite en el asador afectará la longevidad de tu masala.

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