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Cómo hacer polvo de Tandoori Masala

Actualizado 21 febrero, 2017

El polvo tandoori masala es una mezcla de especies utilizadas en platos indios, afganos y paquistaníes. Las especias pueden variar un poco, pero por lo general incluyen el garam masala, el comino, el jengibre, el ajo y la pimienta de cayena, entre otros.

Instrucciones

spices set image by Sergej Razvodovskij from Fotolia.com
  1. Engrasa ligeramente o rocía una sartén, lo suficiente para que no se pegue y caliéntala. Pon el cilantro y el comino en la sartén y ródalos alrededor hasta que estén asados. Están listos cuando puedes olerlos.

    Pan and Spoon image by Joshua Grundy from Fotolia.com
  2. Coloca el cilantro y el comino en un molinillo de especies con el resto de los ingredientes en polvo y mezcla bien.

    pepper image by Marek Kosmal from Fotolia.com
  3. Almacena en un frasco de vidrio y usa según sea necesario.

    spices 2 image by BlueMiniu from Fotolia.com
  4. Prueba las variaciones, incluyendo 1 1/2 cucharaditas de pimienta negra, 1 1/2 cucharaditas de cardamomo, 1/4 de cucharadita de clavo de olor y 1/4 cucharadita de canela.

    Condiment/ container of salt & black pepper image by L. Shat from Fotolia.com

Consejos

  • La parte más difícil de hacer una mezcla de especias masala es encontrar todos los ingredientes en polvo. Podrías tener suerte verificando en los mercados étnicos locales o comprando en línea.

Advertencias

  • Demasiado aceite en el asador afectará la longevidad de tu masala.

Necesitarás

  • Semillas de cilantro
  • 2 cucharaditas de semillas de comino
  • 1 1/2 cucharaditas de cúrcuma
  • 2 cucharaditas de polvo de ajo
  • 1 cucharadita de jengibre en polvo
  • 1 cucharadita de polvo de mango
  • 2 cucharaditas de pimentón
  • 1 cucharadita de chile rojo en polvo
  • 1 cucharadita de polvo de menta