Cómo hacer pralines de nuez en casa

Escrito por kochava r. greene | Traducido por ehow contributor
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Cómo hacer pralines de nuez en casa
(http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Sweet_Julep%27s_pralines_on_a_cutting_board.jpg)

Los pralines de nuez son caramelos dulces que deben su sabor a la mezcla de nueces y azúcar morena con que se hacen. Son los favoritos en el sur y se pueden hacer en grandes lotes que se pueden adaptar utilizando otros frutos secos o sabores adicionales. Necesitarás un termómetro de dulces para hacer los pralines; estos instrumentos están disponibles en las tiendas de cocina y en línea.

Nivel de dificultad:
Fácil

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Necesitarás

  • 1 taza de azúcar morena
  • 1 taza de azúcar granulada
  • 1/2 taza de crema
  • 2 cucharadas de manteca
  • 1 taza de nueces picadas
  • Un termómetro para dulces
  • Una cacerola
  • Cucharas
  • Una bandeja para hornear engrasada

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Instrucciones

  1. 1

    Coloca el termómetro en una cacerola, sujetándolo en el borde de la misma. Vierte la crema y el azúcar en la cacerola y llévalas a un hervor a fuego medio, revolviendo cuidadosamente. Cuando el azúcar se ha disuelto, añade la manteca y las nueces.

  2. 2

    Continúa revolviendo sobre fuego medio. Si agregarás otros frutos secos o sabores, como el arce, añádelos en este momento. Cocina hasta que la mezcla se vuelva como un jarabe y se espese y el termómetro de dulces indique que ha llegado a la temperatura que se llama "punto de bola suave" o 238 grados F.

  3. 3

    Deja que la mezcla se enfríe hasta que esté tan espesa que se haga difícil revolverla. Usa las cucharas para recoger porciones pequeñas y déjalas enfriar en la bandeja para hornear. Si te gusta el chocolate, sumerge los pralines en chips de chocolate derretidos o rocía con este último la parte superior de los dulces.

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