Comida

Cómo preparar el verdadero aderezo para la ensalada César

Escrito por sara volmering | Traducido por alejandra prego
Cómo preparar el verdadero aderezo para la ensalada César

Jupiterimages/Comstock/Getty Images

La ensalada César, cuyo nombre proviene del chef que la inventó en 1924, César Cardini, es la más popular de los Estados Unidos. Los establecimientos de alta cocina, los restaurantes familiares e incluso las cadenas de comida rápida cuentan con esta ensalada clásica en sus menús. La lechuga romana crespa, el queso parmesano y los croutons son los ingredientes esenciales de esta ensalada, pero ésta pierde su sabor característico sin el aderezo cremoso.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • Limón
  • Un tazón
  • 1 cucharada de pasta de anchoas
  • Un diente de ajo
  • Un procesador de alimentos
  • 1 cucharada de huevo en polvo
  • 1 cucharada de agua
  • 1/2 cucharadita de salsa Worcester
  • 1/2 cucharadita de mostaza Dijon
  • 1/4 de taza de aceite de oliva
  • Un batidor

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Instrucciones

  1. 1

    Corta el limón por la mitad y exprime una mitad sobre un tazón. Quita las semillas que hayan caído.

  2. 2

    Mezcla 1 cucharada de pasta de anchoas, un diente de ajo y el jugo de limón en un procesador de alimentos hasta que los ingredientes estén combinados.

  3. 3

    Añade una cucharada de huevo en polvo, una cucharada de agua, 1/2 cucharadita de salsa Worcester y 1/2 cucharadita de mostaza Dijon en el procesador de alimentos y mezcla bien.

  4. 4

    Pon la mezcla de anchoas en un tazón. Vierte la mitad del aceite de oliva y mezcla con un batidor.

  5. 5

    Añade la mitad restante del aceite de oliva en forma gradual hasta que la mezcla quede como un líquido espeso y homogéneo.

Consejos y advertencias

  • Almacena el aderezo en el refrigerador si no lo usarás inmediatamente. En lugar del polvo de huevos puedes usar mayonesa.
  • No uses huevos crudos porque pueden provocar enfermedades por las bacterias en el huevo.

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