Cómo preparar almejas al vapor

Escrito por julie elefante | Traducido por gabriela nungaray
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Cómo preparar almejas al vapor
Las almejas al vapor deben purgar la sal de su sistema antes de que puedas cocinarlas y comerlas.

Las almejas al vapor, son recogidas en playas de arena, así que se deben limpiar antes de poder cocinarlas. De lo contrario, las almejas estarán llenas de arena cuando trates de comerlas. No se puede lavar la arena de las almejas, sin embargo, las almejas deben purgar la arena de sus propios cuerpos. Este proceso dura aproximadamente 2 horas, así que asegúrate de comenzar a preparar tus almejas con suficiente antelación para cocinarlas y servirlas.

Nivel de dificultad:
Fácil

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Necesitarás

  • Sal gruesa (no yodada)
  • Agua dulce
  • Almejas al vapor
  • Harina de maíz

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Instrucciones

  1. 1

    Combina la sal gruesa con la cantidad de agua que necesitas para cubrir tus almejas. Añade 1 cucharada de sal por cada 2 cuartos de galón (1,89 l), se utiliza agua dulce.

  2. 2

    Vierte el agua salada sobre las almejas.

  3. 3

    Espolvorea varias cucharadas de harina de maíz sobre las almejas. Las almejas aspiran la harina de maíz, que actuará como un irritante que provoca que expulsen la harina de maíz y la arena.

  4. 4

    Retira las almejas del agua y colócalas en un recipiente de cocción después de que se hayan empapado durante aproximadamente 2 horas.

Consejos y advertencias

  • Si no tienes harina de maíz, también puedes utilizar unas cuantas cucharadas de harina o de vinagre blanco, que también irritan las almejas y hacen que escupa cualquier arena.

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