Cómo preparar almíbar

Escrito por glenda taylor Google
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Cómo preparar almíbar
(Photo, curtesy of Stock.xchng)

Ya sea que quieres jarabe de arce para echar sobre los wafles, un almíbar simple para cubrir las capas de la torta o un almíbar de frutas para darle el toque final a un helado o un flan, considera hacerlo tú mismo. Los pasos son fáciles y una vez que llegas a conocer el método básico, puedes variar los sabores de acuerdo con cada ocasión.

Nivel de dificultad:
Moderado

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Necesitarás

  • Azúcar
  • Agua
  • Saborizantes (de cualquier tipo, desde esencias de frutas o chocolate hasta los extractos de aceite saborizados)

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Instrucciones

  1. 1

    Aprende a preparar un almíbar básico al que le puedes agregar una variedad infinita de ingredientes para personalizarlo de acuerdo a cada ocasión. La regla general es usar dos partes de azúcar por una de agua, revolviéndolas en una cacerola hasta conseguir que empiece a hervir lentamente. Remuévelo del fuego después de dos o tres minutos de hervor.

  2. 2

    Agrégale un saborizante líquido. Puedes usar jarabe de arce, esencia de vainilla o cualquier otro extracto o aceite aromatizado, pero hazlo después de quitar el almíbar del fuego. El hervor reduce la intensidad del saborizante.

  3. 3

    Extrae el jugo de la fruta para obtener un almíbar delicioso para ponerle a los panqueques, al helado o a los batidos helados. Sustituye el agua que se utiliza para preparar la receta básica del almíbar por una cantidad igual de jugo de fruta. Ver Paso 4.

  4. 4

    Lava y hierve la fruta que hayas seleccionado (frutillas, arándanos, duraznos o cualquier otra) hasta que esté blanda y comience a deshacerse al revolver el líquido. Esfuérzate en quitar los trozos de frutas y usa el líquido en tu receta básica de almíbar. Prepáralo de la misma manera.

  5. 5

    Agrega licor de chocolate a la receta básica para adultos, para saborizar el café caliente o el helado. Puedes probar un licor diferente, como el ron o el aguardiente, y usarlo como ingrediente de una bebida que se sirva después de la comida.

  6. 6

    Sorprende a tus invitados en el verano con copas de helado, cubiertas con malvaviscos en almíbar. Para ello, agrega un paquete de gelatina sin sabor a ¼ taza de agua en el bol de una batidora mientras preparas, por otro lado, el almíbar clásico. Enciende la batidora a alta velocidad y vierte el almíbar en la mezcla de gelatina. Ten la precaución de hacerlo en uno de los costados del bol. Mezcla los ingredientes por cinco minutos. Luego, sírvelo caliente.

Consejos y advertencias

  • Guarda almíbares caseros en el refrigerador hasta por una semana o, después de ponerlo a baño maría por diez minutos, colócalo en jarras de vidrio esterilizadas para taparlo y guardarlo por unos seis meses. Sigue las precauciones tradicionales de los productos envasados si eliges esta última opción.

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