¿Cómo preparar berenjena para freír?

Escrito por serena styles Google | Traducido por jaime alvarez
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¿Cómo preparar berenjena para freír?
Selecciona berenjenas firmes con un color púrpura profundo. (Jupiterimages/Photos.com/Getty Images)

La berenjena frita tiene un sabor que recuerda a la calabaza con una consistencia suave y esponjosa. Generalmente, la berenjena frita está hecha de tiras delgadas recubiertas con alguna forma de empanado o masa. Antes de freír la berenjena, debes asegurarte que esté a la temperatura adecuada y cortarla de forma consistente para que se cocine. Para preparar la berenjena para freír, permite cinco minutos de principio a fin. Si la berenjena está refrigerada, planea seis horas adicionales para que alcance la temperatura ambiente.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • Una berenjena mediana
  • Una tabla para cortar
  • Un cuchillo afilado
  • Una toalla de papel
  • Dos huevos
  • 1/4 taza de leche
  • Un tazón para mezclar
  • Una batidora
  • 2 tazas de harina
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • Un plato poco profundo
  • Un cuchara de madera

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Instrucciones

  1. 1

    Quita cualquier etiqueta del exterior de la berenjena y enjuaga con agua fría. Frota ligeramente su exterior con tus manos para eliminar cualquier residuo.

  2. 2

    Coloca la berenjena a temperatura ambiente en una tabla para cortar y corta la parte superior verde y el tallo con un cuchillo afilado. Desecha las partes cortadas.

  3. 3

    Rebana la berenjena por la mitad de forma longitudinal y coloca las piezas del lado plano hacia abajo en la tabla para cortar. Rebana las mitades en tiras de 1/4 pulgada (6 mm) de grueso.

  4. 4

    Coloca las tiras de 1/4 pulgada en la tabla para cortar y rebana cada una por la mitad a lo largo. Lava las tiras de berenjena en agua fría y sécalas con una toalla de papel.

  5. 5

    Combina los huevos y la leche en un tazón para mezclar y bate hasta mezclar. Combina la harina, la sal y la pimienta en un plato llano y revuelve con una cuchara de madera para mezclar.

  6. 6

    Sumerge cada pieza de berenjena en los ingredientes húmedos y luego ruédala en los ingredientes secos. Fríe inmediatamente.

Consejos y advertencias

  • Las berenjenas más pequeñas tienen un mejor sabor que las más grandes.

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