Cómo preparar y congelar fresas

Escrito por toni grundstom | Traducido por frances criquet
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Cómo preparar y congelar fresas
Prepara y congela las fresas dentro de los dos días de comprarlas o recogerlas. (strawberries image by Maria Brzostowska from Fotolia.com)

El sabor dulce y el aroma de las fresas frescas se pueden preservar mediante la preparación y congelación correctas. Hay cinco maneras diferentes de congelar las bayas y todas ellas mantendrán las frutas seguras para comer hasta por un año. Independientemente del método que utilices, las fresas deberán lavarse en agua con hielo con los tallos en primer lugar. Quita el tallo y las hojas después de lavarlas. Colócalas sobre toallas de papel y deja que se sequen al aire antes de aplicar el método de congelación.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • Fresas
  • Agua helada
  • Toallas de papel
  • Recipientes para congelador
  • Bol para mezclar
  • Azúcar
  • Cacerola de 3 qt. (3l)
  • Miel

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Instrucciones

    Empaque seco endulzado

  1. 1

    Corta las fresas y colócalas en un bol.

  2. 2

    Rocía 3/4 taza de azúcar sobre cada qt. (1 l) de fresas y mezcla suavemente. Mezcla hasta que se disuelva el azúcar y se genere jugo de fresas.

  3. 3

    Llena los recipientes pero deja libre la mitad o 3/4 del espacio. Sacude suavemente antes de cerrar.

    Empaque seco sin endulzar

  1. 1

    Aplasta ligeramente las fresas.

  2. 2

    Colócalas en recipientes o bolsas de congelador.

  3. 3

    Sacude hasta que las fresas estén asentadas y sella los recipientes.

    Empaque en almíbar

  1. 1

    Corta las fresas en trozos grandes y coloca 1 1/2 tazas en recipientes para congelador de una pinta (0,47 l).

  2. 2

    Mezcla 3 tazas de azúcar con 4 tazas de agua en una olla de 3 qt. (3l). Hierve hasta que el azúcar se disuelva mientras revuelves continuamente. Esto te dará 5 1/2 tazas de almíbar.

  3. 3

    Pon el almíbar en el refrigerador hasta que se enfríe.

  4. 4

    Vierte 1/2 taza de almíbar frío en cada pinta (0,47 l) de fresas, dejando 1/2 pulgada (1,27 cm) de espacio en la parte superior.

    Empaque en almíbar de miel

  1. 1

    Mezcla una taza de miel de trébol, algarrobo o alfalfa con 3 tazas de agua caliente y revuelve hasta disolver. Colócala en el refrigerador hasta que esté completamente frío.

  2. 2

    Corta las fresas y coloca 1 1/2 tazas en bolsas de congelador de una pinta (0,47 l) o 3 tazas para recipientes de 1 qt (1l).

  3. 3

    Vierte 1/2 taza de almíbar de miel frío en las bolsas de pinta (0,47 l) y una taza en las de 1 qt. (1 l), dejando 1/2 de espacio arriba.

    Congelar bandejas de fresas enteras

  1. 1

    Coloca las fresas enteras en bandejas con el tallo hacia abajo.

  2. 2

    Coloca la bandeja en el congelador hasta que las fresas estén completamente congeladas.

  3. 3

    Remueve las frutillas congeladas de la bandeja y colócalas en recipientes para congelador, dejando 1/2 pulgada (1,27 cm) de espacio por encima.

Consejos y advertencias

  • Las fresas deben congelarse en un plazo de tres horas de haber sido lavadas y limpiadas.
  • El paquete seco sin azúcar mantendrá las frutas seguras para comer durante un año, pero pueden perder el sabor, color y textura.

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