Cómo preparar cuadril de ternera

Escrito por stephanie jenkins
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El cuadril de ternera es un corte de carne delicioso que se obtiene alrededor de la parte trasera. Esta carne es barata y se encuentra disponible en los supermercados y carnicerías en todo el país. Una porción de lomo de 3 oz contiene 178 calorías. De acuerdo a thedailyplate.com, la carne es un alimento rico en proteínas, pudiendo hacer gala de 27 gramos, es decir, el 54 por ciento de la cantidad diaria recomendada de proteínas. El asado de cuadril es fácil de cocinar y puedes comerlo sólo o con verduras.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • Cuadril de ternera
  • Bandeja para asar
  • Termómetro para carne
  • Especias (opcional)
  • Agua o caldo (opcional)
  • Verduras (opcional)

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Instrucciones

  1. 1

    Precalienta el horno a 325 grados. Abre el paquete de asado de cuadril e inspecciónalo. A menos que el asado se haya congelado, debería ser de color rojo brillante. Deséchalo si está descolorido o si se quemó en el congelador, además, evítalo si tiene olor extraño.

  2. 2

    Coloca el asado sobre una asadera. Asegúrate de que el lado graso queda hacia arriba. Dependiendo de tu gusto personal, sazona la carne con ablandador, sal y pimienta. Pon el asado sobre la rejilla central del horno. No la cubras con papel de aluminio o tapadera. Según el Departamento de Agricultura de EE.UU. (USDA, por sus siglas en inglés) el cuadril de ternera debe ser cocinado durante 30 a 35 minutos por libra. Configura tu reloj del horno.

  3. 3

    Pica las verduras. No es necesario que pongas las verduras en tu asado, sin embargo, las zanahorias, las cebollas y las papas pueden ser un complemento sabroso. Lava siempre las verduras antes de cortarlas para evitar el riesgo de intoxicación alimentaria. Guarda las verduras en el refrigerador hasta que la carne esté lista.

  4. 4

    Agrega las verduras. Dependiendo del tamaño de tu asado y la cantidad de vegetales que estés cocinando, también vierte entre 1 y 1.5 tazas de agua o caldo en la parte inferior de la bandeja para asar. Cocina el asado por 30 minutos adicionales o hasta que las verduras estén suaves. Verifica que la temperatura interna de la carne no sea inferior a los 145 grados antes de retirar del fuego.

  5. 5

    Guarda las sobras inmediatamente. Según el USDA, el cuadril de ternera ya cocinado tendrá una duración de tres a cuatro días en el refrigerador y dos o tres meses en el congelador.

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