Cómo preparar una deliciosa sopa casera de cabeza de pescado

Escrito por ehow contributor | Traducido por andrea galdames
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Cómo preparar una deliciosa sopa casera de cabeza de pescado
Guarda la cabeza la próxima vez que prepares pescado. (Hemera Technologies/PhotoObjects.net/Getty Images)

La próxima vez que estés preparando una comida de pescado, es posible que desees guardar partes como la cabeza. Algunas de las piezas normalmente desechadas pueden ser muy útiles para la preparación de sopas. Las recetas de sopa de pescado varían mucho de una región a otra.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • 2 ollas de cocina
  • Colador o tamiz
  • Cabeza de pescado
  • Partes de pez
  • Agua
  • ½ taza de arroz
  • 4 papas
  • 3 tallos de apio
  • 3 zanahorias
  • Perejil (opcional)
  • Sal (opcional)
  • Lima (opcional)

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Instrucciones

  1. 1

    Enjuaga, descama y filetea el pescado. Retira y desecha cualquier víscera y las partes no deseadas de la parte interior de los peces. La mayoría de la carne en los filetes se puede utilizar para otras recetas, como por ejemplo cebiche.

  2. 2

    Añade la cabeza de pescado y las otras partes a una olla con 4 tazas de agua y deja cocer durante 20 minutos a fuego lento.

  3. 3

    Cuela el caldo de pescado en otro recipiente limpio usando un colador. Desecha las piezas de pescado, dejando un caldo de pescado libre en la otra olla.

  4. 4

    Agrega las papas en rodajas, las zanahorias, el apio, los tomates, el perejil y la sal al caldo y cocina a fuego lento durante 10 minutos.

  5. 5

    Agrega el arroz a la mezcla y cocina durante 12 a 15 minutos a temperatura baja. Deja que la sopa se enfríe antes de servirla con unas rodajas de limón.

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