Cómo preparar garbanzos asados

Escrito por cindy pineo | Traducido por ehow contributor
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Cómo preparar garbanzos asados
(Jupiterimages/Comstock/Getty Images)

Según Sarah Rae de Trove The Kitchn, los garbanzos asados son muy populares entre los escritores culinarios de internet. Y esto es por una muy buena razón: los garbanzos asados son refrigerios saludables, dorados, crujientes que combinan bien con una variedad casi infinita de condimentos. Una vez que aprendes a preparar la receta básica, puedes preparar garbanzos asados picantes y extra picantes, dulces y condimentados con canela, o acompañados con elegantes hierbas.

Nivel de dificultad:
Fácil

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Necesitarás

  • Un recipiente para mezclar
  • Una bandeja para hornear galletas
  • Garbanzos cocinados (se pueden usar lso enlatados)
  • Aceite de oliva u otro aceite vegetal
  • Condimentos
  • Sal y pimienta
  • Jugo de limón
  • Una espátula

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Instrucciones

  1. 1

    Precalienta el horno a 400 grados Fahrenheit (204,45 grados centígrados). Mezcla 2 tazas de garbanzos cocinados y enjuagados con hasta 3 cucharadas de un aceite a tu elección. Mark Bittman, el columnista culinario del "New York Times", usa 3 cucharadas de aceite en su receta, pero el personal de "the Kitchn" prefiere asar los garbanzos en seco, sin agregarles aceite.

  2. 2

    Condimenta los garbanzos. Un buen condimento básico puede ser: sal, pimienta, polvo de ajo, jugo de limón y comino. Comienza con condimentos suaves, luego prueba un garbanzo y añade lo que haga falta. Recuerda que el sabor se concentrará mientras se asan los garbanzos, entonces es preferible salar un poco de menos. Siempre es posible añadir más condimentos al producto terminado.

  3. 3

    Coloca los garbanzos en una sola capa sobre una lámina para cocinar galletas y hornéalos durante 15 a 20 minutos, revolviendo cada tanto, hasta que los garbanzos estén dorados. Enfríalos, pruébalos y añádeles condimentos si es necesario.

Consejos y advertencias

  • Para preparar garbanzos al curry, condiméntalos con polvo de curry, pimienta de cayena, canela y una pizca de cardamomo.
  • Para obtener unos garbanzos deliciosos para cualquier ocasión, condiméntalos con cilantro molido, semillas de hinojo, orégano seco, laminillas de pimientos rojos secos o con pimienta de cayena y sal.
  • Para preparar garbanzos al limón, condiméntalos con sal, pimienta, jugo de limón y mostaza de dijon.
  • Para preparar garbanzos bien picantes, condiméntalos con salsa de adobo, jalapeños picados en adobo, comino molido y sal.
  • Para preparar garbanzos al estilo asiático, condiméntalos con salsa de soja, aceite de sésamo tostado, vinagre blanco de arroz, ajo bien triturado y jengibre recién rallado.
  • Para preparar garbanzos agridulces, condiméntalos con azúcar o con miel y canela.
  • Vigila cuidadosamente los garbanzos mientras se cocinan en el horno. Pueden pasar de crudos a quemados en pocos minutos.

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