Cómo preparar hamburguesas de frijoles

Escrito por jessica briggs | Traducido por ana grasso
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Cómo preparar hamburguesas de frijoles
Las hamburguesas de frijoles pueden ser adaptadas para varios perfiles de sabor. (PhotoObjects.net/PhotoObjects.net/Getty Images)

Sin importar si has sido vegetariano por mucho tiempo o si quieres comer de manera más saludable, las hamburguesas de frijoles son una comida nutritiva y deliciosa que puede ser cambiada y adaptada de una infinidad de maneras dependiendo de lo que quieras. Pueden prepararse en la parilla en el verano o en una sartén en el invierno, incluso puedes precocinarlas y congelarlas para calentarlas para una comida rápida en una noche entre semana. Una vez que hayas aprendido un método básico, puedes cambiar virtualmente cualquier cosa de la receta y aún así preparar hamburguesas de frijoles con éxito.

Nivel de dificultad:
Fácil

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Necesitarás

  • 2 tazas de una lata de 14 onzas (396,89 g) de frijoles
  • 1 cebolla mediana picada
  • 1/2 taza de copos de avena
  • 1 cucharada de una mezcla de especias a elección
  • 1 huevo
  • Aceite a elección
  • Sal y pimienta a gusto
  • Tazón
  • Prensador de papas
  • Cuchara
  • Sartén

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Instrucciones

  1. 1

    Aplasta los frijoles en el tazón con el prensador de patatas. Debes deshacerlos pero no pulverizarlos completamente. Los frijoles deberían quedar reconocibles.

  2. 2

    Añade y revuelve la cebolla picada, avena, especias, huevo, sal y pimienta. La mezcla debería estar húmeda pero no mojada; deberías poder formar una bola y lograr que se mantenga unida. Si no lo hace, añade un poco de líquido de los frijoles, caldo, salsa barbeque u otro líquido que combine con el perfil de sabor que quieres.

  3. 3

    Prepara medallones con la mezcla del tamaño y forma que quieras. Si los comerás con panes, puedes prepararlos con la misma circunferencia que estos.

  4. 4

    Cubre la parte inferior de la satén con aceite y sella ambos lados de la hamburguesa para que el huevo se cocine bien y para mantenerla unida. Puedes continuar cocinándolas hasta que esté caliente del todo o quitarlas y terminarlas en la parrilla para lograr un sabor ahumado. También puedes congelarlas para utilizarlas después y recalentarlas para una comida rápida.

Consejos y advertencias

  • Intenta utilizar diferentes combinaciones para variar los sabores. Utiliza polvo de chile para un sabor tejano-mexicano, condimentos de parilla para una hamburguesa estadounidense o condimentos criollos para una comida cajún.
  • Puedes utilizar el tipo de frijol que prefieras. Los frijoles negros son buenos para hamburguesas mexicanas, los cannelloni son buenos para unas de estilo italiano y los garbanzos para un fantástico estilo del medio oriente.
  • Asegúrate de que el huevo quede bien cocinado al freírlo por primera vez para minimizar el riesgo de salmonela.

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