Cómo preparar el jengibre para la hipertensión

Escrito por gail sessoms
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Cómo preparar el jengibre para la hipertensión
(ginger root image by Neelrad from Fotolia.com)

Por miles de años, el jengibre ha sido utilizado por sus cualidades medicinales y como especia en la cocina. El jengibre, la raíz o tallo de la planta Zingiber officinale, tiene un sabor fuerte descripto como acre, ahumado y dulce. Estudios publicados por el Instituto Nacional de Salud muestran que el jengibre puede bajar la presión sanguínea, actuando como un agente anti-plaquetario y afectando los canales del calcio. Los beneficios a la salud que produce depende de la dosis: muy poco no afecta a la presión sanguínea, pero una dosis alta puede causar otros riesgos. Una selección apropiada y la preparación del jengibre en la cocina es importante, especialmente para la raíz.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • Raíz de jengibre
  • Una receta
  • Cacerolas y bandejas
  • Utensilios de cocina

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Instrucciones

    Cocinar con la raíz de jengibre para bajar la presión sanguínea

  1. 1

    Encuentra una receta con raíz de jengibre. Muchos platos asiáticos la utilizan. La recetas pueden ser de sopas, panes, postres, té caliente o platos como un sofrito. Mucha gente prefiere pelar y comer el jengibre crudo. El jengibre en polvo, que tiene un sabor más picante, es utilizado en panes, pasteles y galletas.

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    (old resipe box image by charles taylor from Fotolia.com)
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    Selecciona una raíz de jengibre fresco que tiene un mejor sabor y mejores beneficios para tu salud. Su piel es firme, suave y libre de grietas o moho. Haz la prueba del olfato: la raíz fresca tiene una fragancia especiada. La raíz madura es más común, está disponible en los almacenes y es más dura que la raíz joven, la cual tiene un sabor mucho más suave y no requiere ser pelada.

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    (fresh ginger image by Brett Mulcahy from Fotolia.com)
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    Mantén la raíz de jengibre lista para usar almacenada sin pelar en el refrigerador por no más de tres semanas y no más de seis meses en el congelador.

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    (hand of ginger on red plate image by David Smith from Fotolia.com)
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    Quita la raíz con un cuchillo para pelar. Luego de retirarle toda la piel, puede ser cortada en rebanadas, en dados, en juliana o simplemente picada para agregar a las recetas. La receta te brindará las instrucciones para la preparación de la raíz de jengibre.

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    (Cutting ginger image by Chef from Fotolia.com)
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    Agrega el jengibre a tu plato al comienzo de la cocción para suavizar el sabor. Si lo prefieres con sabor más fuerte, más acre, agrega la raíz al final de la cocción.

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    (cooking image by feferoni from Fotolia.com)

Consejos y advertencias

  • Las tiendas especializadas son un buen lugar para comprar jengibre en todas sus formas, incluyendo la raíz joven. El jengibre puede ser agregado a la dieta de numerosas maneras: suplementos, extractos, polvo, y en alimentos comunes como el ginger ale o incluso el dulce y la cerveza.
  • Consulta con tu doctor para asegurarte de que el jengibre sea seguro para que lo uses. Puede interactuar con algunos medicamentos y suplementos, especialmente los anticoagulantes y los beta-bloqueantes, y puede provocar efectos adversos en algunas condiciones.

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