Salud

Cómo preparar el jengibre para la hipertensión

Escrito por gail sessoms
Cómo preparar el jengibre para la hipertensión

ginger root image by Neelrad from Fotolia.com

Por miles de años, el jengibre ha sido utilizado por sus cualidades medicinales y como especia en la cocina. El jengibre, la raíz o tallo de la planta Zingiber officinale, tiene un sabor fuerte descripto como acre, ahumado y dulce. Estudios publicados por el Instituto Nacional de Salud muestran que el jengibre puede bajar la presión sanguínea, actuando como un agente anti-plaquetario y afectando los canales del calcio. Los beneficios a la salud que produce depende de la dosis: muy poco no afecta a la presión sanguínea, pero una dosis alta puede causar otros riesgos. Una selección apropiada y la preparación del jengibre en la cocina es importante, especialmente para la raíz.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • Raíz de jengibre
  • Una receta
  • Cacerolas y bandejas
  • Utensilios de cocina

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Instrucciones

    Cocinar con la raíz de jengibre para bajar la presión sanguínea

  1. 1

    old resipe box image by charles taylor from Fotolia.com

    Encuentra una receta con raíz de jengibre. Muchos platos asiáticos la utilizan. La recetas pueden ser de sopas, panes, postres, té caliente o platos como un sofrito. Mucha gente prefiere pelar y comer el jengibre crudo. El jengibre en polvo, que tiene un sabor más picante, es utilizado en panes, pasteles y galletas.

  2. 2

    fresh ginger image by Brett Mulcahy from Fotolia.com

    Selecciona una raíz de jengibre fresco que tiene un mejor sabor y mejores beneficios para tu salud. Su piel es firme, suave y libre de grietas o moho. Haz la prueba del olfato: la raíz fresca tiene una fragancia especiada. La raíz madura es más común, está disponible en los almacenes y es más dura que la raíz joven, la cual tiene un sabor mucho más suave y no requiere ser pelada.

  3. 3

    hand of ginger on red plate image by David Smith from Fotolia.com

    Mantén la raíz de jengibre lista para usar almacenada sin pelar en el refrigerador por no más de tres semanas y no más de seis meses en el congelador.

  4. 4

    Cutting ginger image by Chef from Fotolia.com

    Quita la raíz con un cuchillo para pelar. Luego de retirarle toda la piel, puede ser cortada en rebanadas, en dados, en juliana o simplemente picada para agregar a las recetas. La receta te brindará las instrucciones para la preparación de la raíz de jengibre.

  5. 5

    cooking image by feferoni from Fotolia.com

    Agrega el jengibre a tu plato al comienzo de la cocción para suavizar el sabor. Si lo prefieres con sabor más fuerte, más acre, agrega la raíz al final de la cocción.

Consejos y advertencias

  • Las tiendas especializadas son un buen lugar para comprar jengibre en todas sus formas, incluyendo la raíz joven. El jengibre puede ser agregado a la dieta de numerosas maneras: suplementos, extractos, polvo, y en alimentos comunes como el ginger ale o incluso el dulce y la cerveza.
  • Consulta con tu doctor para asegurarte de que el jengibre sea seguro para que lo uses. Puede interactuar con algunos medicamentos y suplementos, especialmente los anticoagulantes y los beta-bloqueantes, y puede provocar efectos adversos en algunas condiciones.

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