Cómo preparar un lomo de ternera poco cocido en una sartén sobre la cocina

Escrito por nannie kate | Traducido por silvina ramos
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Cómo preparar un lomo de ternera poco cocido en una sartén sobre la cocina
Fríe en la sartén un lomo de ternera poco cocido. (Polka Dot Images/Polka Dot/Getty Images)

El lomo de ternera es una porción de carne de vaca que se extrae del lomo bajo, de donde también se extrae el filete mignon, la chuleta en forma de T y el chuletón. Usualmente bien veteado, el lomo de ternera es sabroso y tierno. A algunos amantes del lomo les gusta que su carne esté poco cocida; se puede preparar de esta forma si se fríe en una sartén sobre la cocina.

Nivel de dificultad:
Fácil

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Necesitarás

  • Sartén de hierro fundido
  • Aceite vegetal
  • Pinzas

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Instrucciones

  1. 1

    Precalienta la sartén; para esto enciende la hornilla a fuego medio alto.

  2. 2

    Frota aceite vegetal en ambos lados del lomo de ternera.

  3. 3

    Utiliza las pinzas y coloca el lomo en la sartén caliente. Deja que el lomo se cocine por cuatro minutos.

  4. 4

    Después de los cuatro minutos, da vuelta el lomo con las pinzas.

  5. 5

    Cocina el lomo de ternera por tres minutos más del otro lado o hasta que esté cocido como lo desees. Los filetes poco cocidos están listos cuando la temperatura interna alcanza los 125 grados Fahrenheit (51,6 grados Celsius).

Consejos y advertencias

  • Las sartenes de hierro fundido se calientan de forma pareja y mantienen mejor la temperatura que muchos otros tipos de sartenes, por lo cual son ideales para freír filetes. Añade manteca a la sartén justo antes de cocinar el filete para obtener mayor sabor.
  • La temperatura interna segura de la carne es de 145 grados Fahrenheit (63 grados Celsius). El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos afirma que las carnes que son cocinadas hasta llegar a menos de 125 °F (51,6 °C), la temperatura de la carne poco cocida, no son consideradas seguras para su consumo. A pesar de esto, muchas personas disfrutan consumir filetes poco cocidos. Considera los riesgos antes de decidir si consumes carne medio cruda.

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