Cómo preparar la masa para las empanadillas chinas

Escrito por kathryn hatter | Traducido por silvina ramos
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Cómo preparar la masa para las empanadillas chinas
Empanadillas chinas. (Santy Gibson/Leaf Group)

Las empanadillas chinas son dumplings chinos con un relleno dentro de una simple masa de harina. Prepara los rellenos para las empanadillas chinas con cerdo, carne de res y repollo. La masa simplemente está hecha con harina y agua. Una vez que elaboras las empanadillas, fríes levemente la base en aceite mientras se cocina al vapor la parte superior. Esto es lo que le da su sabor tan delicioso. Después de que estén lo suficientemente fritas y cocidas al vapor, el cocinero las levanta de la cacerola con una espátula y las sirve de inmediato.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • 2 tazas de harina común (más un poco para el enrollado)
  • ½ taza de agua
  • Tazón grande
  • Cuchara de madera
  • Toalla
  • Rodillo de amasar

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Instrucciones

  1. 1

    Mide y vierte la harina común en el tazón. Haz un pequeño hueco en el centro y vierte allí el agua.

    Cómo preparar la masa para las empanadillas chinas
    Vierte el agua en el hueco. (Santy Gibson/Leaf Group)
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    Mezcla los ingredientes con la cuchara de madera hasta incorporar el harina con el agua.

    Cómo preparar la masa para las empanadillas chinas
    Mezcla bien. (Santy Gibson/Leaf Group)
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    Coloca la masa en una encimera enharinada y amasa la masa con tus manos durante tres minutos. Forma una esfera con la masa y coloca una toalla humedecida sobre esta. Deja reposar durante 10 minutos.

    Cómo preparar la masa para las empanadillas chinas
    Coloca una toalla humedecida encima. (Santy Gibson/Leaf Group)
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    Retira la toalla y amasa tres minutos más. Enrolla la masa y forma un tubo largo con un diámetro de una pulgada (2,5 cm).

    Cómo preparar la masa para las empanadillas chinas
    Forma un tubo largo. (Santy Gibson/Leaf Group)
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    Divide el tubo en 24 piezas iguales; para esto, corta cada pieza de aproximadamente ¼ de pulgada (0,6 cm) de ancho.

    Cómo preparar la masa para las empanadillas chinas
    Corta la masa en rodajas. (Santy Gibson/Leaf Group)
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    Cubre la superficie de trabajo con más harina para evitar que se peguen. Alisa cada pieza y forma un círculo plano que tenga aproximadamente 4,5 pulgadas (11,4 cm) de ancho y 1/8 de pulgada (0,3 cm) de grosor. Deja que los círculos reposen por varios minutos; se deberían encoger y tener aproximadamente 4 pulgadas (10 cm) de diámetro.

    Cómo preparar la masa para las empanadillas chinas
    Estira la masa. (Santy Gibson/Leaf Group)
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    Coloca 1 cucharada de relleno en el centro de cada círculo y pincha la masa alrededor del relleno para formar las empanadillas chinas.

    Cómo preparar la masa para las empanadillas chinas
    Forma las empanadillas chinas. (Santy Gibson/Leaf Group)

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