Cómo preparar pargo escarpado

Escrito por zora hughes | Traducido por aldana avale
Cómo preparar pargo escarpado

El pez escarpado puede crecer para pesar tanto como 50 libras (22 kg).

NA/AbleStock.com/Getty Images

Los amantes del pescado probablemente estén familiarizados con el pargo colorado, el pez de tinta roja común que se encuentra en el océano Atlántico y en el Golfo de México. Sin embargo, si te pasa que vas a visitar un país que limita con el Océano Índico y verás cómo luce un pargo colorado en el mercado, es más probable que encuentres un pargo escarpado. Aunque muy similar en apariencia al pargo colorado, el escarpado tiene una frente más protuberante y un hocico inclinado. También puedes encontrar pargo escarpado en mercados internacionales especiales en los EE.UU. Escarpados, los pargos rojos y demás se pueden cocinar de la misma forma.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

Otras personas están leyendo

Necesitarás

  • Filetes de pargo escarpado de 6 onzas (17 kg)
  • Pargo asado:
  • 3 cucharaditas de aceite de oliva
  • Sal, a gusto
  • Pimienta, a gusto
  • Pargo horneado:
  • Sal, a gusto
  • Pimienta, a gusto
  • 1 taza de cebollas picadas
  • 1 pimiento picado
  • 1 cucharadita de salsa Worcestershire
  • Pargo a la parrilla:
  • 6 cucharaditas de manteca
  • 3 cucharaditas de ajo
  • 2 limas
  • Sal, a gusto
  • Pimienta, a gusto

Lista completaMinimizar

Instrucciones

    Asado en una fuente

  1. 1

    Calienta 2 cucharaditas de aceite de oliva en una sartén grande preferentemente anti-adherente, a calor medio.

  2. 2

    Sazona el pargo con sal y pimienta a tu gusto.

  3. 3

    Agrega el pargo a la bandeja cuando el caliente esté caliente y cocínalo por tres minutos sobre cada lado, o hasta que esté cocido. Sirve con una salsa de limón y manteca.

    Cocido al horno

  1. 1

    Precalienta el horno a 350 grados Fahrenheit (176º C).

  2. 2

    Sazona el pargo con sal y pimienta a gusto.

  3. 3

    Esparce las cebollas y pimientos picados en un plato de vidrio para horno.

  4. 4

    Coloca el pescado encima y puntea con 1/2 taza de manteca y 1 cucharadita de salsa Worcestershire.

  5. 5

    Hornea el pargo por 12 minutos en el horno, hasta que esté cocido y se escame fácilmente. Rocíalo con su propio jugo antes de servir.

    Pargo escarpado a la parrilla

  1. 1

    Prepara tu parrilla para un calor medio y cúbrela con papel de aluminio.

  2. 2

    Combina 6 cucharaditas de manteca, 3 cucharadas de ajo picado y el jugo de dos limas en una fuente sobre la estufa por 3 a 5 minutos, sobre fuego medio.

  3. 3

    Sazona el pescado con sal y pimienta, luego pincela con el ajo el pargo con un pincel.

  4. 4

    Coloca el pesado en la parrilla y cocina por 10 minutos de un lado, pincelando ocasionalmente con alguna salsa adicional.

  5. 5

    Da vuelta el pescado y cocina por otros 10 minutos, hasta que esté cocido y se escame fácilmente con un tenedor. Sirve con una rodaja de lima.

Consejos y advertencias

  • El pargo escarpado a veces es etiquetado como pez escarpado debido a su frente protuberante.
  • Si no tienes papel de aluminio para cubrir tu parrilla, asegúrate de que la misma esté bien limpia y colócale una cantidad generosa de aceite antes de colocar el aceite sobre la misma.

No dejes de leer...

Filtrar por:
  • Mostrar todos
  • Artículos
  • Galerías de fotos
  • Videos
Ordenar:
  • Más relevante
  • Más popular
  • Más reciente

No se encuentran artículos disponibles

No se encuentran slideshows disponibles

No se encuentran videos disponibles

Copyright © 1999-2014 Demand Media, Inc. Acerca de

El uso de este sitio constituye la aceptación de los términos y política de privacidad de eHow. Ad Choices es-US

Demand Media