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Cómo preparar pasta de almendras

Escrito por erica roth | Traducido por contributing writer
Cómo preparar pasta de almendras

La pasta de almendras para la cocina hogareña no es difícil de hacer.

Sophie James/iStock/Getty Images

La pasta de almendras es una sustancia hecha de almendras molidas y azúcar, y se usa en diferentes productos de panadería, incluyendo galletitas y muffins. Puedes usarla incluso en panqueques. Esta pasta es llamada, a veces, mazapán, aunque estos dos preparados no son exactamente iguales. El mazapán es una clase de pasta de almendra flexible y se puede usar para hacer golosinas e intrincados diseños para decorar pasteles. La pasta de almendras para la cocina hogareña no es difícil de hacer.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • 1 1/3 tazas de almendras picadas
  • Una plancha para galletas
  • Una procesadora
  • 1 1/3 tazas de azúcar impalpable
  • 2 a 3 cucharadas de agua
  • 1/2 cucharada de esencia de almendra
  • Envoltura plástica

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Instrucciones

  1. 1

    Tuesta una taza y 1/3 de almendras picadas en el horno a 300 grados F (148 grados C) durante 5 a 10 minutos. Puedes usar almendras enteras, pero asegúrate de que estén peladas. Sácalas del horno antes de que se quemen y déjalas enfriar unos minutos.

  2. 2

    Pon las almendras en la procesadora hasta que queden finamente molidas. Puedes usar una licuadora si no tienes una procesadora.

  3. 3

    Agrega 2 tazas de azúcar impalpable y 2 cucharadas de agua en la procesadora. Procesa la mezcla hasta que las almendras y el azúcar formen una pasta. Si la mezcla es quebradiza y no se junta fácilmente, añade otra taza de agua.

  4. 4

    Intensifica el sabor de la pasta de almendras agregando 1/2 cucharada de esencia. Este ingrediente es opcional.

  5. 5

    Saca la pasta de almendras de la procesadora y amásala como una bola o rollo con las manos. Rodéala con la envoltura de plástico y guárdala en el refrigerador.

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