Cómo preparar pasta de chile habanero

Escrito por james clark
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Los habaneros son una de las variedades más picantes de chiles que existen. Hacer una pasta de estos chiles frescos creará una salsa tan picante e intensa que habrá que tener cuidado al comerla. La pasta de habanero es fácil de preparar y agrega un sabor ardiente e interesante al chili, platillos mexicanos, comida tailandesa y marinado para costillas; así como será, también, un buen condimento para platillos tex-mex tales como hamburguesas con queso Monterrey Jack. El mango y la papaya agregan un toque dulce para compensar el picante en esta mezcla.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • 24 chiles habaneros
  • Dos tazas de agua
  • Media taza de mango picado
  • Media taza de papaya molida
  • Media taza de cebolla picada
  • Una chucharada de ajo picado fino
  • Media cucharadita de chile en polvo
  • Media cucharadita de comino molido
  • Guantes de hule
  • Procesador de alimentos o un cuchillo filoso

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Instrucciones

  1. 1

    Abre los chiles a lo largo con el cuchillo, luego remueve las semillas y tíralas usando siempre guantes de hule para prevenir quemaduras en tu piel.

  2. 2

    Pica muy finamente los chiles habaneros ya sea con un procesador de alimentos o un cuchillo filoso.

  3. 3

    Pon los chiles en agua. Calienta el agua con los chiles hasta que hierva, reduce el fuego y hierve a fuego lento por 20 minutos.

  4. 4

    Retira del fuego y agrega el resto de los ingredientes.

  5. 5

    Licúa la mezcla en el procesador de alimentos hasta que quede suave, luego colócala otra vez en la olla.

  6. 6

    Hierve a fuego lento durante 40 minutos revolviendo ocasionalmente.

  7. 7

    Refrigera en un recipiente cerrado hasta que sea hora de usarla.

Consejos y advertencias

  • La pasta de habanero refrigerada se mantendrá en buen estado por una semana; aún por más tiempo si no le pones mango y papaya.
  • Evita tocar los chiles habaneros con tus manos directamente. Evita comer los chiles crudos y nunca te frotes los ojos después de trabajar con ellos ya sea con o sin guantes.

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