Cómo preparar un pastel de caqui

Escrito por kathryn hatter | Traducido por meme traverso
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Cómo preparar un pastel de caqui
Los caquis frescos hacen un pastel lleno de sabor. (persimmon i image by Eric E from Fotolia.com)

El caqui (o parsimón), oriundo del medio oeste estadounidense, es un fruto redondo de carne rojiza que se extrae de árboles en otoño. Después de que los caquis se hayan ablandado a temperatura ambiente durante varios días, se pueden triturar para hacer una pulpa dulce que se utiliza en una gran variedad de platos, como el pastel de caqui.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • 4 a 6 caquis frescos
  • Un cuchillo para verduras
  • Una tabla de cortar
  • Una olla de cocción lenta
  • Canela
  • Una procesadora
  • 3/4 tazas de pulpa de caqui
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1 huevo
  • 1,5 tazas de harina 0000
  • 1/2 cdta. de bicarbonato de soda
  • 2,5 tazas de leche
  • Aceite de cocina
  • 2 cdtas. de mantequilla
  • Un mezclador eléctrico
  • Tazas de medir y cucharas
  • Una caserola de 250 ml
  • Una espátula
  • Un horno

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Instrucciones

    Pulpa de caqui

  1. 1

    Pela los caquis frescos, córtalos por la mitad y quita las semillas del centro.

  2. 2

    Coloca los caquis pelados y sin semillas en una olla de cocción lenta y agrega suficiente agua hasta casi cubrirlos. Espolvorea la parte superior de los caquis con un poco de canela.

  3. 3

    Cubre la olla y ponla a un nivel bajo. Cocina los caquis durante seis a ocho horas y luego deja que se enfríen.

  4. 4

    Haz un puré con los caquis cocidos en un procesador de alimentos hasta que estén suaves para terminar de hacer la pulpa de caqui.

    Pastel de caqui

  1. 1

    Mezcla 3/4 tazas de pulpa de caqui, azúcar y un huevo en un tazón grande con una batidora eléctrica hasta que los ingredientes se mezclen completamente.

  2. 2

    Combina la harina 0000 y el bicarbonato de soda en un tazón pequeño.

  3. 3

    Añade un tercio de la mezcla de harina y un tercio de la leche a la mezcla de caqui. Continúa agregando la harina y la leche alternativamente en el recipiente y mezcla con una batidora eléctrica durante dos o tres minutos hasta que se forme un pastel suave.

  4. 4

    Engrasa una caserola con un poco de aceite. Vierte el pastel en la cacerola.

  5. 5

    Haz puntitos uniformes en la parte superior del pastel con pequeños toques de mantequilla.

  6. 6

    Precalienta el horno a 350 ºF (175 ºC). Hornea el pastel durante dos horas, revolviendo cada 20 minutos durante el tiempo de cocción. Retira el pastel del horno después de que transcurra el tiempo y déjalo enfriar un poco sobre una rejilla antes de servir.

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