Cómo preparar un pastel de dátiles

Escrito por ehow contributor | Traducido por silvina ramos
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Cómo preparar un pastel de dátiles
Prepara un pastel con dátiles. (Jupiterimages/Brand X Pictures/Getty Images)

Esta receta fácil y rápida es perfecta para los principiantes, y los resultados que se obtienen son fantásticos. Los dátiles y pacanas agregan una textura estupenda al pastel sabroso, mientras que la cobertura deliciosa forma la terminación con una dulzura maravillosa. Recuerda esta receta excepcional en la temporada de regalos.

Necesitarás

  • 1 taza de dátiles picados y deshuesados
  • 1 taza de agua hirviendo
  • 2 1/2 tazas de harina común
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • Polvo de hornear
  • 1 taza de azúcar
  • 2 tazas divididas de pacanas picadas
  • 1 huevo grande
  • 2 cucharaditas divididas de vainilla
  • Dos pizcas de sal
  • 1 cucharada de mantequilla dulce
  • 1 taza de suero de leche o leche agria
  • 4 cucharadas de harina

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Instrucciones

  1. 1

    Precalienta el horno a 350 grados F (176,6 grados Celsius). Enmanteca y enharina dos moldes redondos de 8 pulgadas (20 cm). Coloca los dátiles cortados en un tazón y vierte el agua hirviendo. Deja reposar los dátiles durante 5 a 10 minutos.

  2. 2

    Mezcla 2 1/2 tazas de harina, 1 taza de azúcar y 1 taza de nueces picadas en un tazón grande. Agrega un huevo batido, 1 cucharadita de vainilla, 1 cucharada de mantequilla dulce y una pizca de sal. Mezcla los dátiles con el líquido. Mezcla bien todo. Divide la mezcla entre los dos moldes.

  3. 3

    Hornea por 25 a 35 minutos. Retira del horno cuando el pastel se vea dorado y se despegue de las paredes del molde.

  4. 4

    Vierte el suero de leche, 1 taza de azúcar, 4 cucharadas de mantequilla dulce y una pizca de sal en una cacerola pesada. Coloca a fuego medio, sigue mezclando hasta que se espese. Agrega la vainilla y la otra taza de nueces picadas.

  5. 5

    Coloca una de las capas del pastel tibio en una base giratoria o plato grande. Esparce el relleno y luego coloca la segunda capa. Vierte el relleno restante por encima del pastel y deja que caiga por los costados.

  6. 6

    Sirve el pastel tibio o a temperatura ambiente. Cubre las porciones no consumidas con papel aluminio.

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