Cómo preparar un pavo para el día de Acción de Gracias

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Cómo preparar un pavo para el día de Acción de Gracias
Pavo. (Creatas Images/Creatas/Getty Images)

Cocinar un pavo de la manera correcta es sólo cuestión de seguir unos pasos sencillos. Te tomará algo de tiempo y atención producir el ave dorada y húmeda que estás buscando, pero no se requieren habilidades culinarias especiales para lograrlo.

Nivel de dificultad:
Fácil

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Necesitarás

  • Aceite de oliva extra virgen
  • Papel de aluminio
  • Vinagre de vino rojo
  • 5 dientes de ajo picados
  • Sal y pimienta
  • Una cebolla grande
  • 3 tallos de apio
  • Un pimiento verde grande
  • Dos zanahorias grandes

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Instrucciones

  1. 1

    Descongela el pavo (si estás utilizando uno congelado) dejándolo cuatro días en el refrigerador. Cuando se descongele retira el envoltorio, y quita el cuello y la bolsa donde vienen los órganos. Enjuaga el pavo por dentro y por fuera a fondo. Precalienta el horno a 350ºF (176.6ºC) y cubre el fondo del asador con aceite de oliva. Dale una palmadita al pavo seco y colócalo en un asador con la pechuga hacia arriba. Dobla las alas hacia el fondo de manera que no se vean.

  2. 2

    Enjuaga el apio, la cebolla, el pimiento verde y las zanahorias, y luego, córtalos en trozos grandes. Colócalos dentro de la cavidad del ave y cierra la abertura para que los vegetales se hagan al vapor mientras se asa el pavo y, de esta manera, mantengan la humedad del pavo.

  3. 3

    Mezcla 1/4 de taza de aceite de oliva con 2 cucharadas de vinagre de vino rojo y el ajo picado. Empapa con esta mezcla todas las partes exteriores del pavo. Agrega sal y pimienta y colócalo en el horno. Rocíalo cada 15 o 20 minutos para mantenerlo húmedo y dejar que se dore. Cuando esté lo suficientemente dorado, toma el papel de aluminio y haz como una especie de carpa sobre el pavo y deja que se cocine. A 350ºF (176.6ºC) un pavo grande requerirá de tres a cinco horas de cocción. Después de dos horas, comienza a tomar su temperatura cada media hora. La temperatura interna debe alcanzar un mínimo de 165 grados, aunque se recomienda de 170ºF (76.6ºC) a 180ºF (82.2ºC). Se puede decir que el pavo está listo cuando veas sus jugos claros y las patas y las alas que casi se desprenden.

  4. 4

    Retira el pavo del horno cuando esté bien cocinado. Debes dejarlo reposar de 15 a 20 minutos antes de cortarlo. Con una cuchara grande, retira las verduras cocidas del interior y deséchalas. ¡Corta el pavo y sirve!

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