Cómo preparar pollo a la cúrcuma

Escrito por melissa lukis | Traducido por nieves fragola
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Cómo preparar pollo a la cúrcuma
Utiliza cúrcuma para realzar un pollo común y hacerlo aún más saludable. (Roman Rozenblyum/Demand Media)

La cúrcuma es una especia conocida desde hace mucho tiempo por sus propiedades antiinflamatorias. Se demostrado ser prometedora en el tratamiento de muchas afecciones diferentes desde cáncer a la enfermedad de Alzheimer. Se utiliza con frecuencia en la cocina asiática y proviene de la familia del jengibre. Añade sabor instantáneo a varios platos incluyendo el pollo. Si bien hay varias maneras de preparar el pollo usando cúrcuma, esta receta de pollo asado a la cúrcuma reducida en grasas es fácil de preparar y te brinda la posibilidad de disfrutar el sabor y los beneficios para la salud que tiene esta especia.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
  • 3 cdas. de cúrcuma
  • Un pollo asado de 5 libras (2,25 kg)
  • Sal marina
  • Pimienta negra recién molida
  • 1 manojo de hojas de tomillo fresco
  • 1 manojo de solo hojas de salvia fresca
  • 4 cdas. de mantequilla
  • 1 taza de caldo de pollo
  • Una asadera
  • Una tabla de cortar
  • Un recipiente para mezcla
  • Un cuchillo
  • Un cepillo
  • Una espumadera

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Instrucciones

    Pollo asado a la cúrcuma

  1. 1

    Calienta previamente el horno a 350 grados Fahrenheit (175 ºC).

  2. 2

    Mezcla aceite de oliva y cúrcuma en un tazón pequeño. Unta todo el pollo con la pasta y colócalo en una asadera. Espolvoréalo con sal marina, pimienta, tomillo y salvia. Rocíalo con 2 cdas. de mantequilla.

  3. 3

    Asa el pollo durante alrededor de una hora y 20 minutos. Cuando esté listo, la piel debe estar dorada y crujiente.

  4. 4

    Para hacer salsa con los jugos en la sartén, retira el pollo y las hierbas y colócalo sobre una tabla de cortar. Conserva aproximadamente 1 cda. de la grasa y luego desecha el resto. Calienta la sartén en la estufa a temperatura elevada. Añade el caldo de pollo y raspa los trozos dorados de la parte inferior de la sartén. Hierve la salsa hasta que el líquido se reduzca a la mitad. Apaga el fuego. Agrega el resto de la mantequilla y revuelve la preparación hasta que esté uniforme.

  5. 5

    Troza el pollo. Sírvelo con 1 o 2 cdas. de salsa y una pizca de hierbas.

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