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Cómo preparar pollo a la cúrcuma

Actualizado 22 julio, 2017

La cúrcuma es una especia conocida desde hace mucho tiempo por sus propiedades antiinflamatorias. Se demostrado ser prometedora en el tratamiento de muchas afecciones diferentes desde cáncer a la enfermedad de Alzheimer. Se utiliza con frecuencia en la cocina asiática y proviene de la familia del jengibre. Añade sabor instantáneo a varios platos incluyendo el pollo. Si bien hay varias maneras de preparar el pollo usando cúrcuma, esta receta de pollo asado a la cúrcuma reducida en grasas es fácil de preparar y te brinda la posibilidad de disfrutar el sabor y los beneficios para la salud que tiene esta especia.

Instrucciones

    Pollo asado a la cúrcuma

  1. Calienta previamente el horno a 350 grados Fahrenheit (175 ºC).

  2. Mezcla aceite de oliva y cúrcuma en un tazón pequeño. Unta todo el pollo con la pasta y colócalo en una asadera. Espolvoréalo con sal marina, pimienta, tomillo y salvia. Rocíalo con 2 cdas. de mantequilla.

  3. Asa el pollo durante alrededor de una hora y 20 minutos. Cuando esté listo, la piel debe estar dorada y crujiente.

  4. Para hacer salsa con los jugos en la sartén, retira el pollo y las hierbas y colócalo sobre una tabla de cortar. Conserva aproximadamente 1 cda. de la grasa y luego desecha el resto. Calienta la sartén en la estufa a temperatura elevada. Añade el caldo de pollo y raspa los trozos dorados de la parte inferior de la sartén. Hierve la salsa hasta que el líquido se reduzca a la mitad. Apaga el fuego. Agrega el resto de la mantequilla y revuelve la preparación hasta que esté uniforme.

  5. Troza el pollo. Sírvelo con 1 o 2 cdas. de salsa y una pizca de hierbas.

Necesitarás

  • 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
  • 3 cdas. de cúrcuma
  • Un pollo asado de 5 libras (2,25 kg)
  • Sal marina
  • Pimienta negra recién molida
  • 1 manojo de hojas de tomillo fresco
  • 1 manojo de solo hojas de salvia fresca
  • 4 cdas. de mantequilla
  • 1 taza de caldo de pollo
  • Una asadera
  • Una tabla de cortar
  • Un recipiente para mezcla
  • Un cuchillo
  • Un cepillo
  • Una espumadera