Cómo preparar el pollo a la francesa

Escrito por ehow contributor | Traducido por elizabeth garay ruiz
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Cómo preparar el pollo a la francesa
El pollo a la francesa puede sonar como algo que sólo puedes conseguir en un caro restaurante francés, pero en realidad es muy fácil hacerlo en casa. (Chicken in marinade. image by Saskia Massink from Fotolia.com)

El pollo a la francesa puede sonar como algo que s{olo puedes conseguir en un caro restaurante francés, pero en realidad es muy fácil hacerlo en casa. Tendrás que apartar un poco de tiempo para esta preparación de dos pasos porque tendrás que darle color al pollo en una sartén y después lo tendrás que meter al horno. En este artículo se te indicará cómo preparar este sabroso platillo para reconfortar los estómagos de la familia.

Nivel de dificultad:
Moderado

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Necesitarás

  • 1 libra de pechugas de pollo deshuesadas sin piel, cortadas en trozos o tiras
  • 1 huevo batido
  • 2 limones jugosos
  • 1 taza de harina para todo propósito o 1/2 de pan molido
  • 1 pizca de paprika o 1/4 de taza de queso parmesano
  • 3 dientes de ajo
  • 2 cucharaditas de perejil
  • 1 barra de mantequilla
  • 1 taza de caldo de pollo o 1/2 taza de caldo y 1/2 taza de vino blanco
  • Aceite para cocinar
  • Sal y pimienta a gusto

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Instrucciones

  1. 1

    Combina el huevo y el jugo de medio limón en un plato hondo.

  2. 2

    Mezcla la harina y la paprika en otro plato hondo. O puedes utilizar media taza de pan molido y un cuarto de taza de queso parmesano.

  3. 3

    Tomas las mitades de pechugas de pollo y remójalas primero en la mezcla de huevo y después en la mezcla de harina o de pan.

  4. 4

    Dora las pechugas en el aceite a temperatura media.

  5. 5

    Coloca las pechugas a un lado y combina el caldo, 1/2 taza de mantequilla y el jugo de 1 1/2 limones. Agrega el ajo para el sabor, el perejil y la pimienta. Si lo deseas, puedes sustituir el vino blanco por la mitad del caldo. Hierve a fuego lento por diez minutos.

  6. 6

    Coloca las pechugas de pollo en una cacerola, cubre con la salsa y hornea por 40 minutos a 350º F (176º C), destapando la cacerola durante los últimos quince minutos.

  7. 7

    Sirve sobre arroz.

Consejos y advertencias

  • Parte del pan puede quedarse en el sartén. Si esto ocurre, intenta pasar las pechugas por la harina o el pan molido, primero, y después remójalas en la mezcla de huevo.

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