Cómo preparar romero fresco

Escrito por ehow contributor | Traducido por barbara obregon
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Cómo preparar romero fresco
Elige romero fresco para tus recetas. (Romero image by Lola Fdez. Nogales from Fotolia.com)

Aunque puedes encontrar romero seco, es más sabroso cuando se utiliza fresco. El romero se consigue fácilmente en las tiendas de comestibles, o puedes cultivarlo tú mismo. Hay una variedad de maneras de preparar y usar esta hierba con aroma a pino.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Instrucciones

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    Usa la ramita completa o sólo las hojas. Para quitar las hojas, sostén la parte superior del tallo, entre el pulgar y el dedo índice. Utiliza los mismos dedos de la otra mano para quitar las agujas del tallo en un movimiento hacia abajo.

  2. 2

    Remoja en agua los tallos más largos durante unos 30 minutos y utilízalos como pinchos. Prepara tu receta favorita de camarones en escabeche, enróscalos en los pinchos de romero y ásalos a la parrilla hasta que el camarón esté opaco. Por lo general toma sólo unos pocos minutos por cada lado, dependiendo del tamaño de los camarones. También funciona bien con vieiras y pequeños trozos de carnes y verduras.

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    Corta las hojas para usar en sopas y guisos. El romero tiene un sabor fuerte y distintivo que puede dominar a otros sabores, así que úsalo con moderación cuando lo combines con otras hierbas. Experimenta hasta encontrar la combinación correcta.

  4. 4

    Asa patatas con ajo y romero fresco. Coloca aproximadamente 1/4 taza de aceite de oliva, varios dientes de ajo machacados y un poco de romero picado deja en una bandeja para hornear. Mezcla unas patatas cortadas en cuartos u otros vegetales de raíz con el aceite, el ajo y el romero y sazona con sal gruesa y pimienta negra recién molida. Hornea a 450º F (232,2º Celsius) durante unos 30 minutos.

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    Agrega unas ramitas de romero a la cavidad del pollo junto con una cebolla pequeña, 1/2 limón y varios dientes de ajo antes de asar.

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    Coloca unas cuantas cucharadas de aceite de oliva, varios dientes de ajo machacados y unas hojas de romero fresco picado en un plato. Tan pronto como retires tu bistec favorito de la parrilla, colócalo en el plato. Voltéalo una vez para cubrir ambos lados con el aceite y las hierbas y deja reposar durante unos minutos antes de servir.

Consejos y advertencias

  • Usa romero fresco dentro de los 3 a 4 días después de recogerlo o llevarlo a casa desde la tienda de comestibles. Espera para lavar y secar el romero fresco justo antes de que estés listo para prepararlo. Para conservarlo, envuélvelo en en una toalla de papel húmeda alrededor de la base de las ramitas, y luego colócalo en una bolsa de plástico y refrigéralo hasta que estés listo para usarlo.
  • El romero es especialmente sabroso cuando se combina con pollo, cordero, cerdo y salmón.

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