Cómo preparar sopa de mejillones

Escrito por chelsea hoffman Google | Traducido por silvina ramos
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Cómo preparar sopa de mejillones
La sopa casera de mejillones contiene los sabores inspirados en la costa. (Alexandra Grablewski/Lifesize/Getty Images)

Las sopas con mariscos pueden servirse como aperitivos o como platos en si mismos, especialmente cuando incluyen sustanciosos mejillones. Una sopa casera de mejillones contiene tanto el rico caldo hecho con estos moluscos de agua fría así como los deliciosos trozos de carne de mejillón. Saber cómo preparar una sopa de mejillones casera y rica no debería ser complicado y además sirve de práctica para luego preparar diferentes platos de mariscos favoritos.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • 2 libras (0,90 kg) de mejillones limpios y frescos
  • 1 limón
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 4 zanahorias
  • 4 tallos de apio
  • Olla sopera de 8 cuartos de galón (7,5 l)
  • 1 galón de agua (3,7 l)
  • 3 tazas de jerez para cocinar
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • 2 cucharadas de consomé de carne

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Instrucciones

  1. 1

    Fuerza y abre los mejillones hasta la mitad, de forma que la carne esté expuesta pero la concha permanezca intacta. Agrega los mejillones en la olla sopera. Exprime un limón entero, sin las semillas, sobre los mejillones.

  2. 2

    Pica las zanahorias, apio, cebolla y ajo. Puedes cortar piezas pequeñas o grandes, según tu gusto. Agrégalas a la olla sopera que contiene los mejillones cubiertos con limón.

  3. 3

    Vierte el vinagre balsámico, jerez para cocinar y agua. Prende el quemador a fuego medio-alto y cubre la olla. Deja hervir por 25 minutos. Retira la tapa y baja el fuego para que se cocine a fuego bajo.

  4. 4

    Mezcla suavemente el consomé en la sopa de mejillones. El consomé de carne es sustancioso y provee una densidad extra a la sopa.

  5. 5

    Hierve a fuego lento la mezcla durante 25 a 30 minutos más. Sirve con la ensalada y el pan que elijas.

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