Cómo preparar sushi de salmón ahumado

Escrito por peggy deland | Traducido por andrés marino ruiz
  • Comparte
  • Twittea
  • Comparte
  • Pin
  • E-mail
Cómo preparar sushi de salmón ahumado
Sushi. (Photos.com/PhotoObjects.net/Getty Images)

Si deseas ponerte a prueba y preparar sushi tú mismo pero no deseas utilizar pescado crudo, prueba preparándolo con salmón ahumado. Si bien el sushi tradicional se prepara con pescado crudo o vegetales, el fuerte sabor del vinagre de arroz hace que sea un buen complemento del salmón ahumado. Este tipo de sushi tiene la ventaja, además, de no ser tan frágil como el tradicional. El salmón ahumado es curado y la mayoría de variedades pueden mantenerse a temperatura ambiente por algunas horas, de modo que el sushi de salmón ahumado es una buena elección para transportar como almuerzo fuera de casa.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

Otras personas están leyendo

Necesitarás

  • 1 y 1/2 tazas de arroz de grano corto
  • 1 y 3/4 tazas de agua
  • 2 cucharadas de vinagre de arroz
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1/2 cucharadita de sal
  • Esterilla de bambú para sushi
  • 1 hoja de alga nori
  • 2 onzas (57 g) de salmón ahumado ya rebanado

Lista completaMinimizar

Instrucciones

  1. 1

    Coloca el arroz en un colador y enjuágalo de forma repetida hasta que el agua salga blanca. Colócalo en una olla y añade 1 3/4 tazas de agua. Deja el arroz en remojo 30 minutos antes de cocinarlo.

  2. 2

    Cubre la olla y llévala a hervor. Reduce el fuego a bajo y permite que se cocine a fuego lento por 20 minutos.

  3. 3

    Retira del fuego y deja el arroz reposar 15 minutos. Revuelve el vinagre, azúcar y sal.

  4. 4

    Coloca una hoja de alga nori con la parte más brillante hacia abajo en la esterilla de bambú. Esparce una capa de arroz de aproximadamente 1/4 de pulgada (0,6 cm) sobre el alga. Deja media pulgada (1,2 cm) libre a cada lado del alga.

  5. 5

    Añade el salmón ahumado en tiras de entre 1 y 2 pulgadas (2,5 y 5 cm) a lo largo, por el centro del arroz. Puede que necesites cortar las piezas del salmón.

  6. 6

    Enrolla la esterilla para formar un cilindro compacto de sushi. Continúa enrollando y presionando suavemente para formar el cilindro de sushi.

  7. 7

    Retira la esterilla y corta el sushi en piezas de 1 pulgada (2,5 cm) de grosor con un cuchillo mojado. Sirve de forma inmediata o refrigera en un contenedor para consumirlo dentro una semana.

Consejos y advertencias

  • Esta receta produce suficiente arroz como para varios arrollados de sushi, pero es difícil preparar arroz en bajas cantidades sin que se queme. Almacena el arroz extra en el refrigerador para la próxima vez que prepares sushi. Se conservará en buen estado aproximadamente una semana. El salmón ahumado frío es un muy buen ingrediente para el sushi de salmón.
  • Coloca una capa de envoltorio plástico entre la esterilla y el alga para evitar que ésta se pegue al bambú y así mantener limpia la esterilla.

No dejes de ver

Filtrar por:
  • Mostrar todos
  • Artículos
  • Galerías de fotos
  • Videos
Ordenar:
  • Más relevante
  • Más popular
  • Más reciente

No se encuentran artículos disponibles

No se encuentran slideshows disponibles

No se encuentran videos disponibles