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La soda casera ha tenido un renacimiento en los últimos años, apareciendo en los menúes de restaurantes a lo largo de todo Estados Unidos, incluyendo a Spire en Boston, Stand en Nueva York y Wow Bao en Chicago. Esto puede deberse a la preocupación por la salud, ya que la soda casera contiene, típicamente, menos azúcar que las marcas que se compran en las tiendas, o al despertar de la nostalgia que esta genera. De una forma u otra, puedes hacer soda cremosa en casa fermentando levadura o usando aparatos como el Penguin Soda Maker o el Sodastream Jet. La forma más fácil y barata, sin embargo, es agregar jarabe casero a una base efervescente, como el agua mineral con gas o la soda.
- Nivel de dificultad:
- Fácil
Instrucciones
Necesitarás
- 1 botella fría de 2 litros de soda
- 2 tazas de agua fría
- 1 taza de azúcar granulada
- 1 y 1/2 cucharaditas de esencia de vainilla
- Un embudo
-
1
Quita 2 tazas de soda de la botella para hacer lugar para el jarabe de soda. Estas 2 tazas de soda no serán utilizadas en la receta.
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2
Llena una taza medidora de líquido con 2 tazas de agua. Agrega 1 taza de azúcar directamente dentro del agua y mezcla con una cuchara hasta que el azúcar se haya disuelto. Añade 1 y 1/2 cucharaditas de esencia de vainilla a la mezcla y revuelve hasta que se convierta en un jarabe de color dorado pálido.
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3
Inserta la boquilla del embudo en la abertura de la botella de soda. Lentamente, vierte el jarabe desde la taza medidora hasta la boca del embudo.
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4
Tapa la botella y agítala ligeramente para mezclar la soda con el jarabe.
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5
Deja reposar la botella por varios minutos antes de probar tu soda cremosa.
Consejos y advertencias
- Para prevenir la formación de espuma al verter el jarabe en la soda, inclina la botella ligeramente y vierte el jarabe por el lado de la botella.
- Experimenta agregando azúcar negra o melaza a tu jarabe para soda.
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Referencias
- "Denver post": WHAT''S UP, POP? Mezcla para hacer tus propias sodas; Bill St. John; abril de 2000.
- "Wall Street Journal": Comiendo por ahí / Soda pop casera; Katy Mclaughlin; Octubre de 2003.
- "The New York Times": Ginger Ale sin la lata
- "New York Magazine": Soda, el método para hacerla tú mismo
- "The Globe and Mail": la clave para una fiesta efervescente
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