Propiedades de las frutas cítricas

Escrito por j. smith | Traducido por enrique alejandro bolaños flores
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Propiedades de las frutas cítricas
Los cítricos son un regalo maravilloso y natural. (Image by Flickr.com, courtesy of John Steven Fernandez)

Los cítricos son un regalo maravilloso y natural a las papilas gustativas y para el sistema inmunológico humano. Las frutas cítricas satisfacen a millones en todo el mundo debido a su capacidad ecléctica de tener deliciosos sabores dulces y ácidos, así como proporcionar nutrientes importantes para maximizar la salud.

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Lo esencial

Los cítricos son parte de la familia Rutaceae. Por lo general son frutas ácidas, que tienen apariencia de ser muy fragantes, jugosas y sabrosas. También contienen sustancias fitoquímicas diferentes, incluyendo la vitamina C, que tiene propiedades antioxidantes. Las frutas cítricas tienen tres capas que contienen estas propiedades.

La cáscara

La cáscara protege la fruta cubriendo su interior, tiene una textura rugosa, robusta, y cuenta con un brillante color amarillo y naranja por todos lados. Las glándulas en la cáscara mantienen los aceites que le dan a la fruta su aroma cítrico. La cáscara rallada a menudo es utilizada para un toque de sabor en la cocina.

La cubierta interior

Dentro de la constitución física de los frutos cítricos, entre la cáscara y la jugosa pulpa, existe también la cubierta interna que está formada por una piel blanca, espesa y esponjosa. Esta piel se compone del mismo material del que esta hecha la cáscara.

La pulpa

El área interna o pulpa en esta fruta se divide en segmentos que tienen grandes cantidades de vitamina C, otras fibras y azúcares solubles, junto con sal de potasio y ácidos orgánicos. Juntos, éstos crean el sabor cítrico que es característico de las naranjas, limones, limas y pomelos.

Beneficios para la salud

Las propiedades más importantes para la salud que contienen las frutas y jugos cítricos son ser ricas en vitamina C, y una buena fuente de fibra. También son libres de grasas, libres de sodio y libres de colesterol. Los cítricos están siendo estudiados para determinar si ayudan a reducir el riesgo de enfermedades del corazón, y también descubrir si ayuda a reducir el riesgo en las madres embarazadas de que los niños nazcan con enfermedades.

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