Proporción de agua con cloro para desinfectar tablas para cortar

Escrito por kay wagers | Traducido por elizabeth garay ruiz
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Proporción de agua con cloro para desinfectar tablas para cortar
Las tablas para cortar pueden infectarse con bacterias como la salmonela. (Jupiterimages/Photos.com/Getty Images)

Las prácticas del manejo seguro de alimentos son necesarias en restaurantes para proteger de enfermedades a los clientes. Para proteger a tu familia en casa, utiliza prácticas en tu cocina. Además de lavarte las manos y de descongelar adecuadamente la comida, utiliza una combinación de cloro y agua para desinfectar tus tablas de cortar.

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Tablas para cortar

Las tablas para cortar pueden ser una fuente de contaminación de alimentos en tu comida. Cuando cortas un pollo crudo, carne o algún otro alimento, cualquier bacteria de la comida puede transferirse a la tabla. Si no la limpias adecuadamente, la próxima vez que coloques comida sobre ella podrías estar esparciendo salmonela, E.coli o alguna otra bacteria que cause enfermedades. Esto pone a tu familia en riesgo por enfermedades.

Cloro y agua

El cloro es un desinfectante efectivo en la cocina al matar bacterias y destruirlas antes de que puedan hacer daño a tu familia. La clave para usar con seguridad el cloro es crear una solución lo suficientemente fuerte para matar la bacteria pero no tan fuerte que dañe tu tabla para cortar. Demasiado cloro puede crear una solución tan fuerte que te provoque irritación de la piel. La proporción ideal de cloro y agua para desinfectar las tablas de cortar son media cucharadita de cloro en un cuarto de agua, lo escribe Susan C. DeWit en "Fundamental Concepts and Skills for Nursing" (Conceptos fundamentales y habilidades en cuidados).

Aplicación

Para desinfectar tablas para cortar, echa la solución de cloro y agua en una botella atomizadora. Colócala sobre tu tabla y déjala asentarse por cinco minutos. Enjuágala con suficiente agua bajo el chorro de agua. Déjala aparte para que seque o bien utiliza una toalla. Asegúrate de que esté completamente seca antes de guardarla.

Consideraciones

Con el tiempo, el cloro pierde su poder desinfectante. Prepara mezclas de cloro y agua y mantenlos en un lugar fresco y oscuro. Después de dos semanas, tira lo que sobre y prepara más solución nueva. Esta proporción de cloro y agua no es tan fuerte para usarse en tejidos o para dañar las barras, por ello es seguro utilizarla para desinfectar en otras áreas en tu cocina.

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