¿Cuál es el propósito del agar en el agar nutritivo?

Escrito por narkisspressburger | Traducido por eliana caruso
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¿Cuál es el propósito del agar en el agar nutritivo?
El caldo de cultivo con agar se denomina agar nutritivo. (Bacteria Colonies image by ggw from Fotolia.com)

Los microbiólogos necesitan cultivar bacterias en el laboratorio por varias razones para llevar a cabo experimentos sobre investigaciones. Para lograrlo de la manera más efectiva, es importante utilizar un medio de crecimiento que se asemeje lo más posible al medio natural. El caldo de cultivo con agar se denomina agar nutritivo. El propósito general del agar es adaptar el medio para esas bacterias específicas.

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Caldo de cultivo

El caldo de cultivo consiste en agua, extracto de carne y petpona. Petpona es una mezcla de nitrógeno de fuentes animales y vegetales. Luego se le agrega agar para convertir la mezcla en sólido, y en ese estado se denomina agar nutritivo.

Agar

El agar es un polisacárido que proviene de las algas rojas marinas. Los polisacáridos son cadenas repetidas de monosacáridos ligadas por enlaces glicosídicos. El agar es un coloide líquido hasta que se enfría por debajo de los 36 °C (97 °F). Un coloide es simplemente una mezcla que contiene partículas dispersas por todas partes, y que son tan pequeñas que no resultan visibles al ojo humano.

Propósito del agar

El agar no se convierte en sólido hasta que alcanza cierta temperatura, lo que resulta útil para que la sangre pueda mezclarse con el medio de cultivo. El proceso permite específicamente determinar reacciones hemolíticas. Un agar sólido también puede utilizarse para cultivar bacterias, detectar cultivos puros o medir el crecimiento de bacterias.

Agar para probar motilidad

Si intentas probar algo que requiera que las bacterias tengan movilidad, utiliza un medio más semisólido. Puede utilizarse una menor concentración de agar para producir este resultado.

Otras consideraciones

Cuando el agar se hace sólido, seguirá sólido a temperatura ambiente. A una temperatura de 85 grados Celsius o más, se derretirá. Las bacterias termofílicas pueden cultivarse efectivamente en agar debido a esta propiedad.

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