Cómo hacer pruebas para detectar la glicerina

Escrito por jess kroll | Traducido por valeria garcia
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Cómo hacer pruebas para detectar la glicerina
Un par de productos químicos simples son necesarios para probar la glicerina. (chemical experience image by Sergey Galushko from Fotolia.com)

La glicerina, es un compuesto de poliol simple (alcohol en azúcar) también llamado glicerol, se encuentra comúnmente en productos farmacéuticos (principalmente para promover la suavidad), extractos botánicos, productos alimenticios y anticongelante (como sustituto de edulcorante de la sacarosa). En los alimentos, la glicerina se clasifica como un carbohidrato y tiene un recuento de calorías cerca de azúcar de mesa. La prueba de glicerina requiere sólo dos productos químicos agregados a una muestra disuelta del tema de prueba. Luego se calienta, y observas el color del compuesto resultante.

Nivel de dificultad:
Moderado

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Necesitarás

  • Pipeta graduada
  • Tubo de ensayo grande
  • Mechero Bunsen
  • Catecol
  • Ácido sulfúrico
  • Agua purificada
  • Matraz
  • Sustancia de ensayo

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Instrucciones

  1. 1

    Disuelve una porción de muestra de la sustancia en agua purificada. Si vas a probar un producto alimenticio, asegúrate de que la sustancia esté hecha puré. Asegúrate de que la mezcla está completamente licuada, sin contener grandes piezas en ella. Mide 3 mililitros de la sustancia con la pipeta graduada y agregar al tubo de ensayo.

  2. 2

    Crear una solución de agua purificada y catecol, agregar 1 parte catecol a 9 partes de agua. Mezcla la solución hasta que se haya disuelto completamente el catecol. Mide 3 mililitros de la solución con la pipeta graduada y agrégala al tubo de ensayo con la muestra. El catecol es un compuesto orgánico que se produce en pequeñas cantidades en la naturaleza pero es producido en masa como un precursor de pesticidas, sabores y fragancias. Normalmente el catecol incoloro y cambia de color cuando está en presencia de otros productos químicos. El catecol está disponible a través de empresas químicas, tales como CJP Chemical y Sigma-Aldrich.

  3. 3

    Agrega 6 mililitros de ácido sulfúrico, utilizando la pipeta graduada, al tubo de ensayo con la solución de muestra y catecol.

  4. 4

    Llena el frasco con agua y coloca el tubo de ensayo dentro del agua.

  5. 5

    Calienta el matraz y el tubo de ensayo sobre el mechero de Bunsen durante 30 minutos. El agua debe estar hirviendo a medida que el tubo se calienta.

  6. 6

    Examina la mezcla contenida en el tubo de ensayo. La muestra se convertirá en un color rojo anaranjado si la glicerina está presente en la solución.

Consejos y advertencias

  • Ten cuidado con el equipo de calefacción y el ácido sulfúrico, ya que el mal manejo de cualquiera de ellos puede resultar en lesiones personales.

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