Cómo quitar la piel del salmón

Escrito por larry anderson | Traducido por nieves fragola
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Cómo quitar la piel del salmón
La eliminación de la piel del salmón es un paso en su preparación. (Zedcor Wholly Owned/PhotoObjects.net/Getty Images)

Muchos pescadores de salmón disfrutan de la limpieza y de consumir el pescado. Si bien existe una variedad de métodos para la preparación del salmón para la mesa, muchas personas prefieren quitar la piel de los costados de los filetes antes de cocinarlos. El salmón que se vende en las tiendas a menudo viene con la piel, de modo que incluso las personas que no lo pescan deben quitarle la piel antes de cocinarlo.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • Cuchillo
  • Tabla de cortar
  • Toalla

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Instrucciones

  1. 1

    Descongela el filete de salmón si está congelado.

  2. 2

    Toma un cuchillo afilado que tenga aproximadamente el doble de largo que el ancho del filete.

  3. 3

    Coloca el filete con la piel hacia abajo sobre una tabla de cortar plana. La parte del filete que estaba conectada a la cola, que es la porción más pequeña, debe estar frente a ti.

  4. 4

    Empuja el cuchillo dentro del filete tan cerca del extremo de la carne como sea posible. Gira tu muñeca y empuja hacia adelante para que el cuchillo esté paralelo al filete tan cerca de la piel como sea posible.

  5. 5

    Sostén la piel y el filete, moviendo el cuchillo hacia atrás y adelante para desprender la piel de la carne.

  6. 6

    Agarra una toalla seca y utilízala para sostener la piel una vez que el cuchillo esté unas 3 a 4 pulgadas (7,2 a 10,16 cm) dentro del filete.

  7. 7

    Tira de la piel hacia ti mientras mueves el cuchillo hacia atrás y adelante. Continúa hasta que el cuchillo salga por el otro extremo del filete, momento en el que se separan la piel y la carne.

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