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Cómo quitar el sabor a lúpulo de la cerveza

Actualizado 17 abril, 2017

El lúpulo es un tipo de enredadera de flores utilizada en la elaboración de cerveza para proporcionarle sabor y aroma. El sabor amargo que reduce la dulzura de la malta en la cerveza es proporcionado por la planta seca en sí. El aroma a lúpulo es producido por sus aceites esenciales. El hecho de que una cerveza tenga demasiada cantidad de éstos o no dejarla madurar plenamente puede hacer que la bebida tenga un sabor demasiado amargo. Hay muchas maneras de reducir el amargor del lúpulo al elaborar cerveza.

Instrucciones

Jupiterimages/Photos.com/Getty Images
  1. Utiliza menos lúpulo de lo que requiere tu kit para la elaboración de cerveza, o del que hayas usado en el pasado. Esto disminuirá el amargor en la cerveza y también atenuará el sabor a lúpulo en general. También puedes lograr esto usando un tipo de lúpulo que contenga menos ácido alfa.

  2. Hierve tu cerveza con el lúpulo en ésta durante un tiempo más corto. Hierve menos de manera que la bebida adopte menos sabor.

  3. Agrega miel a la cerveza hacia el final del proceso de fermentación. El dulzor de la miel ayudará a disimular el amargor del lúpulo. Sin embargo, no hagas ésto mientras la bebida esté muy caliente ya que el sabor de la miel disminuirá.

  4. Deja añejar la cerveza a temperatura ambiente en el barril de uno a tres meses. Cuando más tiempo transcurra, más débil será el sabor a lúpulo.

Consejos

  • No añadas lúpulo después del proceso de hervor, conocido como secado del lúpulo, ya que ésto aumentará el aroma y el sabor a esta planta.

Necesitarás

  • Cerveza o ingredientes para prepararla
  • Barril
  • Estufa
  • Miel
  • Lúpulo para proporcionar amargor
  • Lúpulo saborizante