Cómo quitar el sabor a lúpulo de la cerveza

Escrito por reese armstrong | Traducido por nieves fragola
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Cómo quitar el sabor a lúpulo de la cerveza
Cuando elaboras tu propia cerveza puedes disminuir o aumentar el sabor a lúpulo. (Jupiterimages/Photos.com/Getty Images)

El lúpulo es un tipo de enredadera de flores utilizada en la elaboración de cerveza para proporcionarle sabor y aroma. El sabor amargo que reduce la dulzura de la malta en la cerveza es proporcionado por la planta seca en sí. El aroma a lúpulo es producido por sus aceites esenciales. El hecho de que una cerveza tenga demasiada cantidad de éstos o no dejarla madurar plenamente puede hacer que la bebida tenga un sabor demasiado amargo. Hay muchas maneras de reducir el amargor del lúpulo al elaborar cerveza.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • Cerveza o ingredientes para prepararla
  • Barril
  • Estufa
  • Miel
  • Lúpulo para proporcionar amargor
  • Lúpulo saborizante

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Instrucciones

  1. 1

    Utiliza menos lúpulo de lo que requiere tu kit para la elaboración de cerveza, o del que hayas usado en el pasado. Esto disminuirá el amargor en la cerveza y también atenuará el sabor a lúpulo en general. También puedes lograr esto usando un tipo de lúpulo que contenga menos ácido alfa.

  2. 2

    Hierve tu cerveza con el lúpulo en ésta durante un tiempo más corto. Hierve menos de manera que la bebida adopte menos sabor.

  3. 3

    Agrega miel a la cerveza hacia el final del proceso de fermentación. El dulzor de la miel ayudará a disimular el amargor del lúpulo. Sin embargo, no hagas ésto mientras la bebida esté muy caliente ya que el sabor de la miel disminuirá.

  4. 4

    Deja añejar la cerveza a temperatura ambiente en el barril de uno a tres meses. Cuando más tiempo transcurra, más débil será el sabor a lúpulo.

Consejos y advertencias

  • No añadas lúpulo después del proceso de hervor, conocido como secado del lúpulo, ya que ésto aumentará el aroma y el sabor a esta planta.

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