Cómo quitar la yema del huevo

Escrito por ehow contributor | Traducido por elizabeth garay ruiz
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Cómo quitar la yema del huevo
Aprende a retirar adecuadamente la yema del huevo. (eggs image by Maria Brzostowska from Fotolia.com)

Algunas recetas como los merengues requieren las claras del huevo, mientras que otras como los rebozados, necesitan las yemas. Puedes comprar estos productos por separado pero es más barato que los separes tú misma. Utiliza estos consejos para retirar la yema del huevo.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Instrucciones

  1. 1

    Rompe el huevo en dos piezas sobre el tazón. Deja que la clara del huevo resbale hacia él. Un poco de la clara quedará en el huevo, por lo que tendrás que retirarla. Cuidadosamente pasa la yema de un lado a otro de la cáscara mientras la mantienes sobre el tazón. La clara debe caer en el tazón. Sigue virtiendo la yema de un lado a otro hasta que las claras estén por completo en el tazón y la yema permanezca en la cáscara.

  2. 2

    Haz una rotura en el huevo de tal manera que las claras puedan salir. Sigue golpeando el huevo y deja que la clara salga de la cáscara. Sigue dando pequeños golpes hasta que toda la clara esté afuera. Deténte cuando la yema empiece a moverse para evitar que salga de la cáscara. La clara saldrá totalmente y la yema permanecerá adentro.

  3. 3

    Rompe un huevo con una mano. Mantén en la otra el tazón. Sostén el huevo con una mano y deja que todo el huevo se resbale en tu mano. Mantén la yema firmemente mientras dejas que la clara resbale entre tus dedos hacia el tazón.

  4. 4

    Coloca una cuchara sobre un tazón. Rompe el huevo sobre la cuchara. Deja que el huevo se resbale en ella y que las claras se pasen al tazón dejando la yema sobre la cuchara.

  5. 5

    Utiliza un separador de yema de huevo. Colócalo sobre el tazón. Rompe el huevo y deja que la yema caiga sobre el separador. La clara del huevo se resbalará dentro del tazón.

Consejos y advertencias

  • Utiliza huevos fríos para mejores resultados.
  • No rompas la yema mientras la separas del huevo o la yema y la clara se mezclarán cuando las viertas.

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