¿Cómo quitarle la piel al pollo?

Escrito por ehow contributor | Traducido por javier enrique rojahelis busto
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¿Cómo quitarle la piel al pollo?
El pollo tiene la mayor parte de la grasa en su piel. (chicken image by blaine stiger from Fotolia.com)

La piel del pollo contiene la mayor parte de la grasa del ave. Tú puedes reducir la cantidad de grasa en tu dieta eliminando esta piel. Muchas recetas también requieren que la carne de pollo esté sin piel. Ahorra un poco de dinero despellejando tu propio pollo en lugar de comprarlo ya despellejado.

Nivel de dificultad:
Fácil

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Necesitarás

  • Un pollo

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Instrucciones

  1. 1

    Coloca un pollo entero crudo con la pechuga hacia abajo.

  2. 2

    Corta a través de la piel a lo largo de la columna vertebral.

  3. 3

    Corta las alas en la primera articulación.

  4. 4

    Corta alrededor del extremo de cada muslo del pollo para aflojar la piel de las piernas.

  5. 5

    Cuidadosamente pela y saca la piel del pollo, comenzando con el corte que hiciste en la columna vertebral.

  6. 6

    Corta o tira de la piel del esternón.

  7. 7

    Pela una sola pieza de pollo crudo sujetando un extremo de la piel firmemente y tirando.

  8. 8

    Para pelar un pollo entero cocido o un trozo de pollo cocido, espera hasta que se enfríe lo suficiente como para manejarlo y, a continuación, tira de la piel para sacarla.

Consejos y advertencias

  • La carne de pollo no absorbe la grasa de la piel durante la cocción. La piel también protegerá a la carne de que se seque durante la cocción y agregará un sabor extra. Así que deja la piel durante la cocción y lanza la piel a la basura después.
  • Casi toda la grasa en el pollo viene de la piel.
  • La grasa de la piel de pollo puede servir y utilizarse en otras recetas.

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