Cómo rallar el jengibre

Escrito por lea ann fessenden-joseph | Traducido por alejandra prego
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Cómo rallar el jengibre
Lo mejor para rallar el jengibre es un microplaner.

El jengibre fresco es una especia fuerte usada en muchos platos indios, caribeños y asiáticos. Estas raíces nudosas de color tostado se pueden encontrar fácilmente en los supermercados, en el pasillo de los productos frescos. Debido a su sabor fuerte, la mayoría de las recetas requerirán que lo ralles antes de agregarlo a un plato o a una marinada. Rallar el jengibre puede resultar difícil debido a sus fibras compactas. El mejor instrumento para hacerlo es un rallador microplaner o una escofina. Un rallador estándar de cocina se puede usar con la parrilla más pequeña disponible pero debes tener cuidado de no lastimarte los dedos. El microplaner pequeño también se puede usar para rallar otras especias frescas, como el ajo, la corteza de canela y la nuez moscada.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • Un tabla de cortar u otra superficie limpia para trabajar
  • Un rallador
  • Un cuchillo de pelar
  • Raíces frescas de jengibre

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Instrucciones

  1. 1

    Compra raíces de jengibre frescas en pequeñas cantidades porque no necesitarás mucho para realzar un plato. Una vez en casa, envuélvelo bien con un plástico y almacénalo en el congelador. Al congelar la raíz será más fácil rallarla.

  2. 2

    Cuando debas cocinar con jengibre, quítalo del congelador y del envoltorio plástico.

  3. 3

    Mientras el jengibre aún está congelado, pela la piel externa dura usando un cuchillo de pelar y deséchala.

  4. 4

    Frota el jengibre hacia arriba y abajo en el rallador. Encontrarás fibras que no puedes rallar. Quítalas y deséchalas una vez que hayas rallado la cantidad suficiente que necesitas para tu receta.

  5. 5

    Envuelve lo que sobró del jengibre en el envoltorio plástico y vuelve a ponerlo en el congelador donde lo podrás mantener hasta por dos meses.

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