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Cómo rebozar el pollo como lo hace Chili's

Actualizado 21 febrero, 2017

Los restaurantes Chili’s tienen un plato en su menú llamado Chicken Crispers. Se trata de filetes de pollo deshuesado rebozados y fritos y servidos con papas fritas y salsa. Si rebozas tus propios filetes en casa obtendrás un plato similar. La técnica para rebozar y freír el pollo es la misma en casa que en un restaurante, y puedes conseguir los ingredientes sugeridos para imitar las recetas de Chili’s fácilmente en las tiendas de comestibles.

Instrucciones

Jupiterimages/liquidlibrary/Getty Images
  1. Derrite y calienta la mantequilla en una olla profunda hasta que un termómetro para freír mida 350 grados Fahrenheit (176,66 grados Celsius). Mantén la mantequilla a esa temperatura ajustando la fuente de calor en la estufa.

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  2. Bate en un tazón poco profundo el huevo, el caldo de pollo y la leche entera.

  3. Añade a la mezcla de huevo 1/2 cdta. de sal de ajo, 1/2 cdta. de pimienta negra, 1/2 cdta. de pimentón y la harina leudante, y bate los ingredientes.

  4. Mezcla en un segundo tazón poco profundo ½ taza de harina, 1/2 cdta. de sal de ajo, 1/2 cdta. de pimienta negra y 1/2 cdta. de pimentón.

  5. Reboza los filetes con la mezcla de harina seca de ambos lados. Esta harina ayudará a que la masa se pegue al pollo.

  6. Sumerge los filetes en la pasta para cubrirlos por completo.

  7. Fríe el pollo rebozado en tandas de tres o cuatro filetes de 5 a 9 minutos o hasta que estén dorados de ambos lados.

  8. Retira el pollo frito con una espumadera o una cuchara con ranuras y escúrrelo con toallas de papel mientras se fríen los filetes restantes.

  9. Sirve el pollo con una salsa de tu elección.

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Necesitarás

  • 6 tazas de mantequilla vegetal (tipo Crisco)
  • Olla profunda
  • Termómetro para freír
  • 1 huevo
  • 1/4 taza de caldo de pollo
  • 3/4 taza de leche entera
  • Batidor
  • 2 cuencos poco profundos
  • 1 cdta. de sal de ajo
  • 1 cdta. de pimienta negra
  • 1 cdta. de paprika
  • 1 taza de harina leudante
  • 1/2 taza de harina
  • 10 filetes de pollo deshuesado y sin piel
  • Espumadera para freír o una cuchara con ranuras
  • Toallas de papel
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