Receta de camarones a la criolla

Escrito por amy adkins | Traducido por silvina ramos
  • Comparte
  • Twittea
  • Comparte
  • Pin
  • E-mail
Receta de camarones a la criolla
Los camarones a la criolla pueden estar listos en menos de una hora. (shrimp image by Jeffrey Sinnock from Fotolia.com)

Los camarones a la criolla constituyen un plato frecuentemente asociado con el Sur de los Estados Unidos. El mejunje de mariscos picantes, tomates y vegetales fue creado en Louisiana, en donde se ha enraizado el estilo de cocina a la criolla. La comida a la criolla ha recibido la fuerte influencia de los colonizadores franceses, pero los estilos de cocina africanos, españoles, alemanes, portugueses, ingleses y de los nativos americanos también han moldeado la cocina. Los camarones a la criolla constituyen un plato simple que puede adaptarse con facilidad a los gustos personales e incluso puede ser modificado con pollo o salchicha.

Nivel de dificultad:
Moderado

Otras personas están leyendo

Necesitarás

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cebollas grandes picadas
  • 2 tallos de apio picados
  • 1 pimiento verde picado
  • 1 cucharadita de pimienta de cayena o chile en polvo
  • 2 tazas de caldo de mariscos o agua
  • 1 lata de 28 onzas (794 g) de tomates enteros en puré espeso
  • 1 cucharada de salsa picante
  • 1 cucharada de salsa Worcestershire
  • 2 hojas de laurel
  • Sal y pimienta

Lista completaMinimizar

Instrucciones

  1. 1

    Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén pesada o cacerola de hierro fundido a fuego medio. Agrega dos cebollas picadas, dos tallos de apio picados y un pimiento verde picado. Cocina durante cinco minutos hasta que se ablanden.

  2. 2

    Agrega una cucharadita de pimienta de cayena o chile en polvo a la mezcla de vegetales y calienta hasta que se caramelicen.

  3. 3

    Incorpora dos tazas de caldo de mariscos o agua y agrega una lata de 28 onzas (794 g) de tomates enteros en puré espeso, 1 cucharada de salsa picante, 1 cucharada de salsa Worcestershire y dos hojas de laurel. Agrega sal y pimienta a gusto. Cocina a fuego lento durante 35 minutos.

  4. 4

    Agrega dos libras (0,9 kg) de camarones pelados y desvenados. Cocina a fuego lento por otros cuatro a seis minutos hasta que los camarones estén rosados y las colas enroscadas.

Consejos y advertencias

  • Sirve los camarones a la criolla sobre arroz y guarnece con cebollas verdes.
  • El pollo o salchicha también funcionarían bien en esta receta. Sustituye por dos tazas de pollo o salchichas cocidas y cortadas y cocina a fuego lento en la salsa por cuatro a seis minutos.

No dejes de ver

Filtrar por:
  • Mostrar todos
  • Artículos
  • Galerías de fotos
  • Videos
Ordenar:
  • Más relevante
  • Más popular
  • Más reciente

No se encuentran artículos disponibles

No se encuentran slideshows disponibles

No se encuentran videos disponibles