Receta de pollo criollo al horno

Escrito por ed robinson | Traducido por luis alberto fuentes schwab
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Receta de pollo criollo al horno
Prepara un rico pollo criollo utilizando una olla holandesa de hierro fundido. (Jupiterimages/Comstock/Getty Images)

El pollo criollo, también conocido como pollo cubierto, es una receta muy fácil de preparar, pero requiere un poco de tiempo y paciencia para completarlo a la perfección. Esta receta se puede hacer en un molde para hornear, pero hacerlo con una olla holandesa de hierro fundido le dará al pollo un sabor más profundo y rico.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • 3 a 4 libras (1,4 a 1,8 kg) de pollo
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cebolla mediana, picada
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta
  • 1/4 cucharadita de tomillo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 lata de caldo de pollo de 10.5 onzas (300 gr)
  • 2 cucharadas de harina
  • 1/4 taza de agua
  • 2 tomates grandes, cortados en cubitos
  • 1 pimiento verde, cortado en cubitos
  • 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
  • 1 pimiento amarillo, cortado en cubitos
  • Una olla holandesa grande de hierro fundido
  • 4 tazas de arroz cocido

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Instrucciones

    Receta de pollo criollo al horno

  1. 1

    Saltea las cebollas. En la cocina, saltea la cebolla y la mantequilla en la olla holandesa. Añade el tomillo y una hoja de laurel y revuelve constantemente a fuego medio hasta que las cebollas estén doradas. Retira del fuego.

  2. 2

    Prepara el pollo. Lava el pollo con agua fría. Espolvoréalo con sal y pimienta y colócalo arriba de la cebolla en la cacerola. Hornea a 350 °F (177 °C) durante una hora, o hasta que el pollo esté completamente cocido.

  3. 3

    Retira el pollo de la olla y colócalo en la cocina, de nuevo a fuego medio.

  4. 4

    Haz la salsa. En un recipiente aparte, combina la harina y el agua. Revuelve hasta que se forme una pasta suave. Vierte la lata de caldo de pollo en la cacerola y agrega la pasta de harina. Lleva la mezcla a ebullición, revolviendo constantemente hasta que espese.

  5. 5

    Añade las verduras. Reduce a fuego lento la salsa y agrega los tomates y los pimientos. Regresa el pollo entero al horno en la olla con la tapa. Cocina a fuego lento por 15 minutos o hasta que las verduras estén tiernas. Sírvelo sobre arroz.

Consejos y advertencias

  • Un pollo está completamente cocido cuando la temperatura interna alcanza los 190 °F (88 °C).

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