Recetas de comidas baratas para familias

Escrito por juan ramirez | Traducido por frances criquet
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Recetas de comidas baratas para familias
Una comida a base de pasta no necesita incorporar carne. (Jupiterimages/Creatas/Getty Images)

La carne a menudo puede ser muy costosa, así que comer comidas sin carne de vez en cuando puede ahorrar un dinero considerable a la familia. Prueba algunos de estos alimentos en medio de las comidas a base de carne y te sorprenderás de lo mucho que disminuyen tus facturas de comestibles. Estas sugerencias se basan en un gasto de aproximadamente US$20 o menos para una familia de cuatro.

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Comidas a base de pasta

El truco para mejorar una comida de pasta a partir de un plato aburrido de fideos con mantequilla manteniéndote en el presupuesto, es utilizar una sabrosa variedad de hierbas y verduras. Estos ingredientes por sí mismos son relativamente baratos, y cuando se combinan el resultado sabe muy bien, sin dejar de ser asequible. Además, al incluir hierbas y verduras en tus comidas a base de pasta, amplías tu paladar, agregando nutrientes adicionales a lo que es esencialmente un plato a base de carbohidratos.

La chef Aida Mollenkamp, por ejemplo, ofrece un interesante planteamiento en sus espagueti con salsa de cítricos y hierbas (ver Referencias más abajo), utilizando cebollas en rodajas finas, cebolletas, perejil, estragón y ralladura de limón. La deliciosa receta de pasta con berenjena y tomate de la chef Kathleen Daelemans tiene la textura sustanciosa y parecida a la carne de la berenjena frita y la dosis de vitamina C y licopeno que los tomates proporcionan. El costo total para hacer estos platos es de menos de US$15.

Comidas basadas en frijoles

Hay una buena razón por la que muchas sociedades del tercer mundo han dependido tradicionalmente de las legumbres en su dieta durante siglos: son tan saludables y satisfactorias como abundantes y baratas. Conocidos por ser una excelente fuente de proteínas, los frijoles también proporcionan una gran cantidad de fibra, que es un componente importante en la reducción del colesterol.

Las empanadas de frijol refrito y queso relleno son una gran manera de hacer un plato de legumbres y de fácil montaje para los padres agobiados que están presionados por el tiempo. Para una comida más ligera con una influencia del Medio Oriente, la ensalada de garbanzos con cuscús y menta es también rápida y fácil de armar, pero muy rentable y saludable al mismo tiempo.

Comidas a base de huevos

Los huevos, una fuente barata de proteínas, se pueden comprar por alrededor de US$1 la docena en promedio. Para la persona que no está dispuesta a sacrificar la calidad por una ganga, los huevos orgánicos de corral se venden en los supermercados más grandes por sólo un par de dólares más.

Una omelet tradicional es una cena bastante sencilla, con un resultado delicioso. Para tener un poco de sabor más elaborado, prueba con una tortilla de patatas a la española, que tiene más relleno con al incluir patatas en rodajas. Quita el chorizo de la receta del enlace de abajo y aún tienes un plato delicioso, nutritivo y de primera.

Los emparedados de ensalada de huevo son un clásico americano que recuerda a los picnics de verano de antaño. Sin gastar mucho más dinero, la ensalada de huevo puede mejorarse considerablemente al añadir eneldo fresco, alcaparras, cebolla y mostaza Dijon en lugar de la mostaza amarilla tradicional. Para los que se cuidan con los carbohidratos, unas cucharadas de ensalada de huevo sobre una cama de verduras, sin el pan, también es fantástico.

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