Recetas para pollo, brócoli y crema agria

Escrito por joanne thomas | Traducido por alejandra rojas
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Recetas para pollo, brócoli y crema agria
Sopa de brócoli. (Jupiterimages/Comstock/Getty Images)

El pollo, brócoli y la crema agria hacen una gran combinación que puede incorporarse en varias ideas de recetas. Puedes agregar fácilmente diferentes sabores a la mezcla al agregar otros ingredientes para crear un aperitivo, salsa o platillo principal. Es importante saber que la crema agria se cuajará si la cocinas con temperatura muy alta o muy rápidamente.

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Salsas

Puedes crear diferentes variedades de salsas para sándwiches utilizando pollo, brócoli y crema agria. El pollo cocido desmenuzado mezclado con una combinación de crema agria y mayonesa con algo de cebolla verde picada con sal y pimienta crea una salsa simple para unos pedazos de brócoli. Si cocinas las piernas de pollo en el horno con barbacoa o con salsa de alitas buffalo, entonces a cualquier salsa que lo agregues tendrá un sabor completamente diferente. Para incorporar brócoli crudo o hervido en la salsa, pícalo finamente o desmenúzalo en un procesador de alimentos.

Tacos

La crema agria es una cubierta clásica para los platillos al estilo mexicano como los tacos. Aunque el brócoli no es un ingrediente tradicional, si lo cortas finamente y lo fríes con tiras de pollo agrega color, sabor y nutrientes extras a la comida. Puedes agregar otras cubiertas como el queso, la lechuga, la salsa y la salsa picante, así como la crema agria para un bocadillo rápido y fácil. Sirve arroz, frijoles y/o ensalada al lado para crear una comida completa. Alternativamente, utiliza crema agria para crear cubiertas más interesantes al mezclarla con cebolla, cilantro, ajo o jalapeños picados.

Sopa

Una sopa de pollo y brócoli simple y deliciosa crea una gran refacción o cena y es una buena manera de utilizar las sobras de pollo cocido. Empieza salteando algo de cebolla, ajo, brócoli picado y cualquier otro vegetal que desees utilizar y luego cubre los ingredientes con caldo de pollo de buena calidad. Agrega algo de pollo cocido y luego hiérvelo lentamente por cerca de 20 minutos o hasta que todos los vegetales estén suaves. Deja que la sopa enfríe ligeramente y mézclala en el procesador de comida si quieres una sopa más suave. Revuelve unas cuantas cucharadas de crema agria en la sopa ligeramente enfriada, llévala a ebullición ligera y luego sírvela.

"Stroganoff"

Una versión de pollo y brócoli de un stroganoff clásico, es una comida rápida y deliciosa. Saltea el pollo, las cebollas, el ajo y el brócoli picado en un poco de aceite vegetal y saltéalo hasta que esté cocido. Baja el fuego y agrega crema agria, pasta de tomate o salsa ketchup, salsa Worcestershire y una pizca de páprika. Lleva la salsa a una ebullición ligera y luego sirve el stroganoff sobre fideos o arroz caliente.

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