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Cómo hacer recetas con semillas de chía

Escrito por yvette sajem | Traducido por ehow contributor
Cómo hacer recetas con semillas de chía

Tanja Sund (www.sxc.hu), www.sxc.hu

Las semillas de chía, famosas en la cultura popular a causa de la singularmente resistente mascota Chía, son realmente semillas altamente nutritivas que han sido un producto básico en la cocina de los nativos americanos por miles de años. Cuando son consumidas, las semillas de chía retardan la conversión de los carbohidratos en azúcar, prolongando la energía y la resistencia (recurso 1). Además, las semillas de chía son una buena fuente de antioxidantes, calcio, fibra, proteína, y ácidos grasos omega 3 y omega 6 (recursos 1 y 2). Incorporar estas pequeñas semillas en tu dieta es saludable, inteligente y sencillo.

Nivel de dificultad:
Fácil

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Necesitarás

  • Semillas de chía
  • Agua destilada
  • Un envase hermético
  • Un molinillo de café
  • Una batidora
  • Kefir o leche descremada
  • 2 tazas de fruta (de tu elección)
  • Yogur
  • 1/8 de taza de aceite de oliva
  • 1/8 de taza de aceite de sésamo
  • 1/2 taza de cebolla picada
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de raíz de jengibre picada
  • 3 cucharadas de tamari
  • 3/4 de taza de agua destilada
  • 4 a 6 tazas de vegetales (de tu elección)
  • Sal

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Instrucciones

  1. 1

    Haz gel básico de chía. Combina 1/3 de taza de semillas de chía por cada dos tazas de agua destilada en un recipiente hermético. Sacúdelo vigorosamente para mezclarlo, déjalo reposar por 90 segundos y entonces agítalo nuevamente. Guarda tu gel de chía en el refrigerador hasta por dos semanas. Puedes incorporar este gel sin sabor en cualquier alimento líquido o semilíquido como budín, aderezo de ensalada, sopa, mermelada, yogur, cereal o salsas.

  2. 2

    Espolvoréalas. Esparce 1 o 2 cucharadas de semillas secas de chía en tu ensalada, yogur, cereal frío, avena, sopa o una taza de fruta.

  3. 3

    Bébelas. Usando un molinillo de café, pulveriza 1 o 2 cucharadas de semillas secas de chía y añade en tu jugo matinal, café o té para tener un comienzo energético de tu día.

  4. 4

    Mézclalas en un batido. Muele 2 cucharadas de semillas secas de chía con 2 tazas de kefir o leche descremada y licúalas a velocidad media durante 10 a 15 segundos. Añade aproximadamente 2 tazas de la fruta o frutas de tu elección, mézcla bien a velocidad media durante 15 a 20 segundos o hasta que esté espeso y cremoso. Si necesitas espesar tu licuado, añádele mas fruta o un poco de yogur.

  5. 5

    Hornéalas en tus pasteles, galletas, panecillos, panes y bizcochos. Añade de 1/4 a 1/2 taza de semillas secas de chía a tus pasteles caseros. Moler las semillas es opcional. Si disfrutas un poco de crocante adicional, añade semillas enteras, pero si quieres mezclar las semillas discretamente en tu receta, pulverízalas en un molinillo de café antes de añadirlas.

  6. 6

    Saltéalas. En una sartén grande, saltea 1/8 de taza de aceite de oliva y de aceite de sésamo con 1/2 taza de cebolla picada, 4 dientes de ajo picados y una cucharada de raíz de jengibre picada. Agrega 3 cucharadas de tamari y 3/4 de taza de agua destilada, y sofríe por otros 3 a 4 minutos. Añade 1/4 de taza de semillas secas de chía y 4 a 6 tazas de vegetales de tu elección. Sala a gusto. Sofríe, cubre y cocínalo durante 8 a 10 minutos, removiendo de vez en cuando.

Consejos y advertencias

  • Experimenta con tus recetas. Las semillas de chía, ya sean secas, molidas o en forma de gel, son tan pequeñas y fáciles de utilizar que las posibilidades son casi infinitas.

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