Recomendaciones para reducir los gases de los frijoles pinto

Escrito por jan radder | Traducido por ana pérez
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Recomendaciones para reducir los gases de los frijoles pinto
Los frijoles pinto se encuentran entre las legumbres que más gases producen. (Ryan McVay/Photodisc/Getty Images)

La razón por la cual los frijoles pinto (o cualquier otro tipo de frijol) tienden a producir más gases que otros alimentos es que contienen fibras solubles que se transforman en azúcares en el intestino grueso en lugar de en el delgado. Cuando esto sucede, el gas se acumula en el intestino grueso. Sin embargo, al planear con anticipación cuando cocinas los frijoles pinto, puedes reducir la cantidad de gases que producen.

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Remojo

Remojar los frijoles antes de cocinarlos puede quitarles mucho de lo que hace que den gases. Después de enjuagarlos, colócalos en un recipiente grande y cúbrelos con agua. Luego déjalos cubiertos en el refrigerador durante dos a tres días. Para reducir las posibilidades de que las bacterias se reproduzcan en los frijoles o en el agua, añade un tercio de taza de vinagre a la misma. Una vez que hayas terminado de remojar los frijoles, cuélalos, enjuágalos bien y luego cocínalos como lo harías normalmente.

Añadir alimentos y especias

Debido a que los alimentos crudos contienen enzimas digestivas, añadir verduras crudas a los frijoles, o incluirlos en una comida con la cual sirvas frijoles, puede ayudar a eliminar parte del gas que producen. También existen varias especias que son buenas para reducir los gases. Entre ellas se encuentra el jengibre, el hinojo, el anís, la cúrcuma, la citronella, el eneldo, el orégano, el romero, el cilantro, las hojas de laurel, el jengibre, la canela y el comino. Por eso, las personas suelen condimentar los frijoles con estas especias.

Probióticos y enzimas digestivas

Otro método para reducir el gas de los frijoles es comer alimentos que contengan probióticos. El yogur es un alimento que contiene unos cuantos probióticos que son buenos para reducir el gas, a saber, los cultivos acidofilus que ayudan a convertir la leche en yogur. También existen enzimas digestivas de venta libre que se venden con el propósito de reducir los gases que producen los frijoles. Una popular se llama Beano, que se puede conseguir en muchos supermercados y tiendas de alimentos.

Come más frijoles

Una última cosa que puedes hacer es intentar añadir más frijoles en tu dieta. Si comes frijoles más a menudo, tu cuerpo se acostumbra a digerirlos y lo hace más eficientemente, lo que significa que los frijoles producirán mucho menos gas en tu intestino grueso del que producirían si solo los comieras cada tanto.

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