Cómo reducir el colesterol con remolacha

Escrito por traci joy Google | Traducido por maría florencia lavorato
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Cómo reducir el colesterol con remolacha
Las remolachas pueden tener un efecto positivo en el colesterol y la presión arterial. (early red beets image by Maria Brzostowska from Fotolia.com)

Las remolachas son un alimento a menudo pasado por alto. Saltadas en el bar de ensaladas y apartadas en la sección de productos en favor de un vegetal más fácil y más sabroso, como el maíz dulce o las judías verdes. Si tienes un problema con el colesterol, es posible que desees considerar la adición de remolacha a la dieta. Las remolachas no sólo pueden mantener los niveles de colesterol bajos, incluso al comer una dieta rica en grasas, sino que pueden elevar el colesterol bueno (HDL), que también trabaja para disminuir malo (LDL), según un estudio publicado en la edición de invierno 2008 de "Nutrition Research and Practice ". Añade remolacha a tu dieta por lo menos dos veces por semana.

Nivel de dificultad:
Fácil

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Necesitarás

  • Remolachas frescas
  • Olla
  • Cuchillo
  • Exprimidor
  • Manzana o zanahoria

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Instrucciones

  1. 1

    Elige remolachas frescas en tu tienda de comestibles o mercado agrícola local. Busca las remolachas sin rasguños, contusiones o cortes y que todavía tengan sus tallos adheridos.

  2. 2

    Lava las remolachas sólo si las vas a utilizar inmediatamente. Con cuidado, frótalas con un cepillo bajo el agua corriente fría. No peles las remolachas ni les quites la piel, ya que esto ayudará a mantener el pigmento y el sabor de la remolacha durante la cocción. Si lo deseas, puedes pelar la piel de la remolacha después de haber sido cocinada.

  3. 3

    Hierve las remolachas en la estufa para un plato de verduras caliente. No cortes la remolacha, simplemente corta sus tallos, dejando 1 pulgada (2,54 cm) de los mismos, y el extremo de la raíz intacta. Las remolachas se pueden reducir aún más después de la cocción. Los tiempos de cocción pueden variar en función del tamaño de las remolachas. Para probar y ver si están cocidas, clava un tenedor en una de ellas.

  4. 4

    Ralla la remolacha cruda y agrégala a la ensalada verde. La remolacha cruda añade sabor y color a las verduras frescas. Los remolacha cruda también contienen fibra. Un informe de resumen del Instituto de Investigación de Nutrición en los estados de Eslovaquia afirma que cuando las ratas fueron alimentadas con fibra de remolacha, sus niveles de colesterol y triglicéridos se redujeron en un 30 a 40 por ciento.

  5. 5

    Lava una remolacha cruda, pélala, córtala en cuartos y coloca 1/4 en una licuadora con otro vegetal o fruta, como la zanahoria o manzana. El jugo de la remolacha contiene una gran cantidad de azúcar y se concentra altamente, así que no lo consumas en grandes cantidades. Si sufres de colesterol alto, puedes sufrir de presión arterial también. Beber jugo de remolacha puede bajar la presión arterial tres horas después de su consumo, según un informe publicado en marzo de 2008 de la revista "Hipertensión".

Consejos y advertencias

  • El jugo de remolacha puede manchar las manos y superficies de trabajo, por lo que es posible que desees utilizar guantes y toallas de papel en la preparación de la remolacha.
  • Las remolachas contienen altas cantidades de oxalatos, y si tienes demasiados oxalatos puede llegar a ser cristalizada, conduciendo a problemas tales como piedras en la vesícula y cálculos renales. Si recibes tratamiento para alguna de estas condiciones, consulta a tu médico antes de añadir remolacha a tu dieta de manera regular.

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