Cómo reemplazar crema batida con leche y mantequilla

Escrito por mark s. baker | Traducido por fernando rosas
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Cómo reemplazar crema batida con leche y mantequilla
La mezcla apropiada de mantequilla y leche entera puede usarse como sustituta de la crema de leche. (Polka Dot Images/Polka Dot/Getty Images)

La crema de leche es un ingrediente versátil en la cocina. Es diferente a otras cremas, ya que tiene un menor porcentaje de grasa con respecto a otras cremas. La crema leche tiene un porcentaje grasa butírica que oscila entre 30 y 36 por ciento; la crema espesa tiene un porcentaje grasa de por lo menos 36 por ciento y por lo general más cercano al 40 por ciento. La característica liviana de la crema de leche le permite ser combinada con azúcar y vainilla y mezclarse como crema batida, que se utiliza como cubierta dulce para helados, pasteles y bebidas calientes. Un sustituto para crema de leche puede hacerse usando mantequilla y leche entera.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • 75 gr de mantequilla
  • 180 ml de leche entera
  • Un tazón grande
  • Batidora electrica de mano o licuadora de inmersión
  • Recipiente de vidrio con tapa, si es necesario

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Instrucciones

    Preparación

  1. 1

    Deja suavizar 75 gramos de mantequilla a temperatura ambiente.

  2. 2

    Vierte la mantequilla y 180 ml de leche entera en un tazón grande.

  3. 3

    Mezcla la mantequilla y la leche utilizando una batidora eléctrica de mano, a la velocidad máxima, o una licuadora de inmersión. Mezcla hasta que alcance la misma consistencia que la crema batida. La mezcla tendrá un ligero tinte amarillo debido a la mantequilla.

  4. 4

    Utilízala inmediatamente o guárdala en un recipiente de vidrio con tapa hasta que vayas a usarla, para evitar que la mezcla se separe.

Consejos y advertencias

  • Añade 2 cucharadas de azúcar granulada y 1 cucharadita de extracto de vainilla a la mezcla, si deseas hacer crema batida. Bate la mezcla durante 5 a 10 minutos hasta que se vuelva liviana y espumosa.
  • La leche entera se debe utilizar para la sustitución. Puedes usar leche al dos por ciento, pero la consistencia esperada y cualquier crema batida hecha con ella será aguada. Leche al uno por ciento o descremada no debe utilizarse en absoluto.

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